Овощной суп на грибном бульоне
Овощной суп на грибном бульоне. Этот суп готовится на бульоне из грибов шампиньон, но ароматнее суп получится из сухих грибов и если у вас имеются запасы, используйте их. Суп содержит большое количество ингредиентов, он постный, ароматный и очень вкусный.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель 2 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Лук-порей 1 см.
- Лук репчатый 1/4 шт.
- Фасоль белая консервированная 0,5 стакан
- Сельдерей корневой 1 ломтик
- Чеснок 2 шт.
- Капуста пекинская 2 лист
- Шампиньоны 7-8 шт.
- Специи по вкусу
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 6
Нарежьте крупные шампиньоны на 4 части и залейте холодной водой. Варите минут 10 на малом огне после закипания. Потом грибы вынуть и нарезать еще мельче. Бульон процедить.
Шаг 2 из 6
Нарежьте удобными кусочками - картофель, морковь и лук-порей с репчатым луком.
Шаг 3 из 6
Добавьте мелко нарезанный сельдерей, грибы, пару зубчиков чеснока и нарежьте пекинскую капусту - твердую часть выложите на этом этапе, а мягкую часть пока отложите. Добавьте в кастрюлю фасоль из банки с жидкостью. Влейте пару ложек оливкового масла и жарьте, перемешивая несколько минут.
Шаг 4 из 6
Теперь залейте овощи грибным бульоном и добавьте обычную воду. Варите еще суп 20 минут.
Шаг 5 из 6
Забросьте в суп мягкую пекинскую капусту, посолите, поперчите и добавьте специи. Доведите до кипения и уберите с плиты.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!