Щи из квашеной капусты с фасолью и шампиньоном
Щи из квашеной капусты с фасолью и шампиньоном. Ну очень вкусные щи получаются из квашеной капусты с фасолью. А если вы счастливый обладатель сухих грибов, тогда используйте их вместо шампиньона - получится невероятный аромат. Если грибы сухие, тогда замочите их на ночь, а варите вместе с фасолью.
Ингредиенты
- Фасоль 100-150 гр
- Капуста белокочанная квашеная 200 гр.
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Шампиньоны 100 гр.
- Томатная паста 1,5 ст.лож
- Сахар 1 десерт
- Специи по вкусу
- Бульон куриный 1,5 литр
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11
Сварите куриный бульон. Я варю из куриной спинки с лавровым листом, пару зубчика чеснока, стебли петрушки и пару тройка перец душистый горошком. Варю 40-50 минут, потом бульон процеживаю.
Шаг 2 из 11
Фасоль замочила на ночь в холодной воде, утром воду слила и ополоснула под проточной водой фасоль.
Шаг 3 из 11
Залейте фасоль бульоном и варите 40 минут после закипания на малом огне.
Шаг 4 из 11
А тем временем обжарьте минут пять мелко нарезанный лук и морковь соломкой.
Шаг 5 из 11
Добавьте томатную пасту и сахар, перемешайте и жарьте на малом огне минут пять.
Шаг 6 из 11
Квашеную капусту замочите в воде на пять минут - это если капуста кислая. Воду слейте.
Шаг 7 из 11
Капусту соедините с заправкой, влейте воду 100 мл. и тушите 15 минут.
Шаг 8 из 11
К готовой фасоли всыпьте нарезанный картофель и...
Шаг 9 из 11
Шампиньоны нарезанные пластинами. Варите 15 минут.
Шаг 10 из 11
Вылейте заправку в суп, посолите и добавьте специи. Варите еще все вместе пять минут. По желанию - добавьте мелко нарезанный чеснок. У меня сухой в смеси специй.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!