Турецкий суп пюре из чечевицы *Мерджимек чорбасы*
Турецкий суп-пюре из чечевицы «Мерджимек чорбасы» (Mercimek çorbası) дословно переводится как «суп из чечевицы». Это исключительно вкусное и питательное блюдо, которое многим придётся по вкусу. Мерджимек чорбасы, как правило, варится именно из красной чечевицы, так-как зелёная не даёт такой насыщенный вкус и цвет.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Турецкая
- Основной ингредиент:Чечевица красная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Чечевица красная 400 г
- Вода 2 л
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 3 шт.
- Сливочное масло 100 г
- Мята 1 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Сок лимонный при подаче
- Соль по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
Для приготовления супа нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 13
Чечевицу промываем под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 3 из 13
Заливаем чечевицу двумя литрами холодной воды и отправляем вариться до готовности.
Шаг 4 из 13
Лук нарезаем полукольцами.
Шаг 5 из 13
Морковь нарезаем колечками.
Шаг 6 из 13
В кастрюлю отправляем сливочное масло, растапливаем его.
Шаг 7 из 13
Лук и морковь пассеруем на сливочном масле.
Шаг 8 из 13
С отваренной чечевицы сливаем отвар, но не выливаем.
Шаг 9 из 13
К чечевице добавляем пассерованные лук и морковь.
Шаг 10 из 13
Пробиваем блендером.
Шаг 11 из 13
В суп вводим паприку и мяту. Доводим до кипения. Варим ещё 1 минуту.
Шаг 12 из 13
При подаче добавляем в тарелку 1 столовую ложку лимонного сока.
Готово!
Подаём украсив веточкой мяты.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!