Суп из чечевицы с цветной капустой
Суп из чечевицы с цветной капустой. Суп не совсем турецкий, но уж точно с турецкими корнями. Этот суп хороший сразу после приготовления, а на следующий день - еще лучше.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Турецкая
- Основной ингредиент:Бульон мясной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон мясной 1,5 литра
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Сельдерей корневой 2 ломтика
- Морковь 1 шт.
- Капуста цветная 3 соцветия
- Чеснок 3 шт.
- Сливочное масло 1 ст.лож.
- Чечевица 5 ст.лож.
- Помидор 2 шт.
- Специи по вкусу
- Сок лимонный по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 9
Готовлю суп на бульоне из ягненка. У меня два ребра. Заливаю холодной водой и варю после закипания минут пять. Потом бульон выливаю, мою кастрюлю и ребра и заливаю чистой водой, варю с морковью, чесноком, сельдереем, лавровым листом и стеблями зелени. Варю 1,5-2 часа на малом огне. Бульон нужно процедить.
Шаг 2 из 9
В чистую кастрюлю нарежьте мелким кубиком лук, морковь, чеснок, сельдерей. Разберите на более мелкие соцветия цветную капусту. И обжарьте овощи на сливочном масле.
Шаг 3 из 9
Нарежьте крупно помидоры и перемешав, жарьте еще пару минут.
Шаг 4 из 9
Всыпьте чечевицу.
Шаг 5 из 9
Залейте бульоном и варите суп минут 20.
Шаг 6 из 9
Половину супа или весь перебейте в блендере. Я перебила половину супа - выловила все помидоры и почти всю капусту, ну и чечевицу.
Шаг 7 из 9
Перебитую часть соедините с супом. Посолите, поперчите, добавьте специи и доведите до кипения.
Шаг 8 из 9
Можно сразу подавать, а лучше дать супу настояться. Суп разлейте по тарелкам, выдавите сок лимона и посыпьте зеленью.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!