Суп с цветной капустой щавелем и фрикадельками

lorik26

29-08-2019, 17:38

3.67

3 голоса

Суп с цветной капустой щавелем и фрикадельками. Этот замечательный суп вам точно понравится, если вы любите супы со щавелем. Фрикадельки я буде готовить из фарша индейки и киноа, которые вы можете заменить на рис и куриный фарш.

Вам понадобится:45 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Бульон куриный
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Бульон куриный 1,5 литра
Капуста цветная 3 соцветия
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Петрушка по вкусу
Щавель пучок
Сметана 30% жирности 1 ст.лож.
Чеснок 2 зуб.
Специи по вкусу
Масло оливковое 2 ст.лож.
Мясо индейки 200 г
Яйцо куриное 1 шт.
Киноа 3 ст лож.
Петрушка по вкусу
Мука 1 ст.лож.

Приготовление~45 мин.

Шаг 1 из 10

Перебейте мясо индейки в блендере до однородной массы. Или пропустите через мясорубку.

Шаг 2 из 10

Фарш смешайте с вареной киноа (3 ложки) или рисом. Добавьте петрушку, соль и перец и яйцо. Стебли петрушки мы отправили в суп, а листья в фарш.

Шаг 3 из 10

И ложку муки, перемешайте и отправьте в холодильник.

Шаг 4 из 10

Нарежьте лук, стебли петрушки, морковь на крупной терке и разберите капусту на самые маленькие соцветия. Влейте пару ложек оливкового масла, перемешайте. Обжарьте на среднем огне до мягкости.

Шаг 5 из 10

Влейте куриный бульон, бросьте веточку базилика и варите минут 10 после закипания.

Шаг 6 из 10

Достаньте фарш из холодильника и при помощи двух чайных ложек, формуйте фрикадельки и отправляйте их в суп. Варите после поднятия их на поверхность еще минут 15.

Шаг 7 из 10

Нарежьте щавель.

Шаг 8 из 10

Загрузите в суп. Суп посолите, поперчите.

Шаг 9 из 10

Добавьте сметану и чеснок. После закипания варите еще минуту.

Готово!

Дайте супу настояться минут пять и можно подавать.