Суп из баклажана с помидором и перцем
Суп с баклажаном, помидором и болгарским перцем. Суп болгарской кухни - легкий, яркий, очень вкусный и готовится просто. Суп можно приготовить на говяжьем бульоне или используйте курицу или индейку.
- Вам понадобится:1 ч. 35 мин.
- География блюда:Болгарская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Перец сладкий зеленый 1 шт.
- Мука 1 ст.лож.
- Лук красный 0,5 шт.
- Сельдерей корневой 1 ломтик
- Чеснок 2 шт.
- Специи по вкусу
- Бульон говяжий по вкусу
Приготовление~1 ч. 35 мин.
Шаг 1 из 8
Сварите для начала бульон из говядины. Я использовала реберную часть. Варила бульон с луком, чесноком, перцем горошком, стеблями укропа и лавровым листом. Готовый бульон процедите.
Шаг 2 из 8
Крупно нарежьте баклажан и посыпьте мукой, перемешайте.
Шаг 3 из 8
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте баклажан с мукой. Жарьте перемешивая, минуту - две.
Шаг 4 из 8
Кубиком нарежьте болгарский перец, лук и сельдерей. Отправьте к баклажану, перемешайте и жарьте еще минуту.
Шаг 5 из 8
Залейте овощи бульон и варите после закипания, 30 минут под крышкой на малом огне.
Шаг 6 из 8
Разберите мясо говядины и отправьте в суп. Нарежьте мелким кубиком помидоры и чеснок.
Шаг 7 из 8
Через 30 минут добавьте в суп помидор и чеснок, посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Варите еще пять минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!