Суп рисовый со шпинатом
Очень вкусный суп на говядине со шпинатом и рисом. Благодаря армянской приправе для супа он приобретает оригинальный зеленый цвет и приятный аромат.
Ингредиенты
- Говядина 300 г
- Рис 200 г
- Шпинат 100 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 4 зуб.
- Масло сливочное 50 г
- Приправа для супа армянская 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Базилик 0.5 ч.л.
- Орегано 0.5 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Для начала говядину нарезаем небольшими кубиками и ставим варится примерно на час. Рис промываем несколько раз водой и тоже отвариваем. Когда мясо и бульон готовы, переливаем их в отдельную миску, а кастрюльку моем. В кастрюле растапливаем сливочное масло.
Шаг 2 из 9
Лук нарезаем крупными и толстыми полукольцами, чеснок мелко после чего обжариваем в кастрюльке на сливочном масле. Лук жарится до того момента, пока он не станет мягким.
Шаг 3 из 9
После мясной бульон процеживается через ситечко (или марлю) в кастрюльку с луком. Туда же перекладывается мясо.
Шаг 4 из 9
Рис откидываем рис на дуршлаг и хорошенько несколько раз промываем холодной водой. Высыпаем обратно в кастрюльку и заправляем столовой ложкой оливкового масла. После высыпаем в кастрюльку с супом.
Шаг 5 из 9
Смешиваем приправы.
Шаг 6 из 9
Благодаря смеси этих специй суп приобретет вот такой приятный зеленый цвет и запах трав.
Шаг 7 из 9
Когда лук и рис будут полностью готовы, можно попробовать суп на соль и по надобности добавить. На этом этапе делаем огонь минимальный чтобы суп не кипел.
Шаг 8 из 9
Теперь дело за шпинатом. Если шпинат у вас листовой, его нужно мелко порубить. Можно смешать шпинат пополам со щавелем. Кладем его в суп и варим еще минут семь до готовности на маленьком огне не доводя до кипения.
Готово!
Когда суп готов накрываем его крышкой и даем настоятся около получаса. Подавать такой суп нужно теплым со сметаной и розмариновым (или другим травяным) хлебом. Приятного вам аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!