Суп с перловкой и мясом
Суп с перловкой и мясом - это одна из вариаций рассольника. Суп получается очень вкусным, насыщенным и сытным. Я готовила суп со свининой, можно - с любым мясом. Суп с перловкой и мясом - отличное первое блюдо для вашего обеденного стола!
Ингредиенты
- Свинина 300 г
- Крупа перловая 0,5 стак.
- Картофель 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Огурец маринованный 3 шт
- Томатная паста 2 ст.л.
- Помидор 2 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Соль по вкусу
- Смесь специй по вкусу
- Приправа по вкусу
- Масло растительное 3 ст.л.
- Вода 3 л
- Сахар 2 ч.л.
- Чеснок 2 зуб.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Мясо порезать небольшими кусочками, поместить в кастрюлю, залить водой. Поставить кастрюлю на огонь, мясо довести до кипения, снять пену, бульон посолить. Варить мясо на медленном огне 30 минут.
Шаг 2 из 9
Затем добавить в кастрюлю предварительно замоченную в течение 2-3 часов перловую крупу. Варить все далее еще 15 минут.
Шаг 3 из 9
Добавить к остальным ингредиентам порезанный кусочками картофель, продолжать варить около 25 минут. Часть воды выкипит, поэтому следует доливать горячую воду до нужного количества.
Шаг 4 из 9
Огурцы натереть на крупной терке.
Шаг 5 из 9
В сковороду влить растительное масло, добавить порезанный репчатый лук и натертую морковь, обжарить все до мягкости. После этого, добавить в сковороду натертые огурцы, перемешать и протушить все вместе на небольшом огне минут 7-10.
Шаг 6 из 9
Добавить в сковороду томатную пасту, натертые помидоры и немного воды.
Шаг 7 из 9
Все перемешать, посолить, всыпать сахар, протушить 5 минут.
Шаг 8 из 9
Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с мясом, перловкой и картофелем, добавить специи, приправы, лавровый лист и чеснок измельченный. Кипятить суп минут 10 на небольшом огне. Готовый, очень вкусный и сытный суп разлить по тарелкам, подать к столу со сметаной и зеленью.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!