Суп харчо со свининой
Суп харчо отличается своим невероятным ароматом и вкусом.Грецкие орехи придают лёгкую терпкость. Лук тушёный на масле придаёт сливочный вкус. Помидоры и томатный соус придают лёгкую кислинку. Подают суп с кинзой. Готовят классический харчо с говядиной. В самом названии харчо (груз. ხარჩო) — дословно: говяжий суп, *дзерохис хорци харшот*. Но хозяйки отступают и готовят харчо и с птицей, и со свининой. Сегодня будем готовить со свининой.
- Вам понадобится:1 ч. 15 мин.
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Свинина (задняя часть)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина (задняя часть) 500 г
- Рис круглозерный шлифованный 80 г
- Орехи грецкие 10-12 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Соус томатный 1 стакан
- Помидор (без кожицы) 2 шт.
- Сливочное масло 70 г
- Чеснок 4-5 зубк.
- Хмели-сунели 1 ч. л.
- Базилик 1 ч. л.
- Перец красный жгучий 0,5 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление~1 ч. 15 мин.
Шаг 1 из 10
Свинину промываем и отправляем вариться.
Шаг 2 из 10
Готовое мясо вынимаем из бульона, нарезае кусочками и опять отправляем в бульон
Шаг 3 из 10
Репчатый лук нарезаем кубиками и пассеругм на маленьком огне, на сливочном масле до мягкости.
Шаг 4 из 10
Рис промываем и отправляем вариться в бульон на 20 минут.
Шаг 5 из 10
У нас домашний томатный соус и помидоры без кожицы нарезанные кубиками.
Шаг 6 из 10
Очищаем грецкие орехи.
Шаг 7 из 10
Пробиваем их в блендере.
Шаг 8 из 10
Соединяем в кастрюле томатный соус и помидоры, грецкие орехи, пассерованный лук, выдавленный через пресс чеснок, хмели-сунели, базилик, жгучий перец, соль, лавровый лист. Варим вместе4-5 минут и выключаем нагрев.
Шаг 9 из 10
Харчо готов.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!