Буженина с картофелем
Предлагаю способ приготовления буженины в маринаде из специй и апельсинового сока. Предпочтительнее использовать так называемую «булочку» ( задняя часть свиной туши). Для того, чтобы буженина получилась сочной нужно предварительно замариновать её или вымочить в солевом растворе. Обычно запекаю в фольге только мясо, а на этот раз готовила в рукаве на «подушке» из картофеля – получился полноценный ужин.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина (задняя часть)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина (задняя часть) 1 кг
- Апельсин 1 штука
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Чеснок 5 зубцов
- Картофель 500 грамм
- Масло подсолнечное 1 стол.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Для приготовления буженины применяла кусок задней части свинины под названием «булочка». Предварительно промыла его, натёрла его солью и перцем и подержала в холодильнике 8 часов. Далее понадобятся специи, хмели-сунели, чеснок и сок апельсина.
Шаг 2 из 5
Мясо «нашпиговать» кусочками чеснока ( сделать ножом надрезы и вставить в них дольки чеснока) со всех сторон. Посыпать специями по своему вкусу и выдавить сок из половины большого апельсина. У меня был апельсин красного цвета с сочной мякотью, и я мякоть также оставила на поверхности мяса.
Шаг 3 из 5
Дать мясу постоять при комнатной температуре. Тем временем почистить картофель, нарезать его дольками, посолить и полить подсолнечным маслом.
Шаг 4 из 5
В рукав для запекания выложить дольки картофеля в виде «подушки» для нашей буженины, сверху мясо и вылить жидкость, образовавшуюся при мариновании. Закрепить к рая рукава, проколоть его в верхней части и уложить на противень.
Готово!
Запекать буженину с картофелем в течение 1 часа в духовке при температуре 180°С. Я последние 30 минут использовала режим «Конвекция». В духовках без такого режима, возможно, потребуется немного больше времени.
Немного остудив, буженину можно нарезать кусочками и кушать с гарниром из картофеля.
Приятного всем аппетита!
Немного остудив, буженину можно нарезать кусочками и кушать с гарниром из картофеля.
Приятного всем аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!