Суп с капустой и щавелем
Суп с капустой и щавелем, несмотря на то, что сварен с мясом, получается довольно легким. Свинину лучше всего брать не жирную. Также в супе используется кумин, он мягче по вкусу, чем тмин, поэтому лучше использовать его. Если вы не любите эту пряность, можно кумин не добавлять, но на мой взгляд он придал супу изюминку.
Ингредиенты
- Щавель 1 пучок
- Свинина 500 гр.
- Картофель 600 гр.
- Капуста белокочанная 300 гр.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное 4 ст.л.
- Куркума 0,5 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Кумин 0,5 ч.л.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11
Подготовить продукты для супа.
Шаг 2 из 11
Помыть и нарезать небольшими кусочками свинину.
Шаг 3 из 11
Отварить около 1 часа, сняв пену после закипания.
Шаг 4 из 11
В кипящий бульон добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками.
Шаг 5 из 11
Добавить через 10 минут нашинкованную капусту.
Шаг 6 из 11
На растительном масле слегка обжарить кумин и куркуму.
Шаг 7 из 11
Добавить морковь, натертую на крупной терке. Пассеровать около 5 минут.
Шаг 8 из 11
Нарезать узкими полосками щавель.
Шаг 9 из 11
После того, как картофель будет почти готов, добавить в суп щавель и пассеровку.
Шаг 10 из 11
Посолить и поперчить, проварить еще 5 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!