Свекольник с перцем и картофелем
Борщей, как и свекольников очень много рецептов. В каждом регионе он свой, также, как и у каждой хозяйки. У меня свекольник любят все. Готовлю разные варианты. Свекольник, который хочу предложить сегодня, получается вкусный, насыщенный, яркий и сытный. Советую приготовить.
Ингредиенты
- Свекла 2 шт.
- Картофель 2 шт.
- Помидор (без кожицы) 4 шт
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 0,5 шт.
- Томатная паста 70 г
- Масло растительное для жарки
- Чеснок 4 зубка
- Сметана 300 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Петрушка 6 веточек
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15
Для приготовления свекольника нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 15
Картофель крупно нарезаем и отправляем вариться.
Шаг 3 из 15
Лук нарезаем кубиками, морковь тонкими колечками.
Шаг 4 из 15
Перец нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 5 из 15
Лук и морковь отправляем пассероваться на масле. Когда они слегка поджарятся, добавим к ним перец.
Шаг 6 из 15
Помидоры без кожицы мелко нарезаем.
Шаг 7 из 15
К пассерованным овощам добавим помидоры вместе с соком.
Шаг 8 из 15
А также добавим томатную пасту.
Шаг 9 из 15
Чеснок мелко нарезаем.
Шаг 10 из 15
Нарезаем зелень петрушки.
Шаг 11 из 15
Свеклу заранее отвариваем, остужаем и натираем, или нарезаем.
Шаг 12 из 15
К свекле добавляем сметану и перемешиваем. Если у вас сметана магазинная, а не домашняя, добавьте ещё 1 ч. л. муки, тогда сметана не свернётся.
Шаг 13 из 15
Картофель переложите из кастрюли в мисочку и подавите толкушкой, затем отправьте опять в кастрюлю.
Шаг 14 из 15
Перемешиваем с пассеровкой и свеклой, добавьте зелень и чеснок. Дайте всему вместе томиться на маленьком огне, ещё 5 минут. Не накрывайте крышкой до полного остывания, чтобы свекольник не потерял цвет.
Готово!
Такой свекольник подают в больших кружках, или в бульонницах с пирожками, или налистниками. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!