Свекольник (холодный)

0 голосов
Летом, когда на улице жарко, хочется чего-то холодного, утоляющего жажду. Есть много вариантов холодных супов, начиная с окрошки. Но не всегда мы успеваем сделать квас, а иногда он не успевает созреть. Вот тогда и приходят на выручку всевозможные холодные супы, которые делают на кефире, на минеральной воде, на сыворотке. Я хочу предложить свой вариант. Он вкусный, экономный и прост в приготовлении.
Ингредиенты
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 8
Нам понадобится свекла. Её лучше всего испечь, но можно и просто отварить в кожуре, почистить.
Шаг 2 из 8
Свеклу натираем на тёрке с крупными отверстиями, или нарезаем.
Шаг 3 из 8
Огурцы лучше брать небольшие, молодые и мелкими зёрнышками. Моем их. Чистить молоденькие огурцы не обязательно.
Шаг 4 из 8
Огурцы натираем на тёрке с крупными отверстиями, или нарезаем любым удобным вам способом.
Шаг 5 из 8
Мелко нарезаем зелёный лук.
Шаг 6 из 8
Мелко нарезаем укроп.
Шаг 7 из 8
В кастрюлю наливаем холодную кипячёную воду, солим её по вкусу, старайтесь соли не давать слишком много. Добавляем сахар, хорошо размешиваем. Последним добавляем лимонный сок. Добавляя эти продукты, ориентируйтесь на свой вкус. Свекольник должен быть совсем немного солёный, а больше кисло сладким. Когда вы отрегулировали вкус, можно добавлять огурцы, лук, зелень, сметану, хорошо размешать. Остаётся поставить свекольник в холодильник, чтобы он стал холодным. Для ускорения охлаждения, можно добавить пищевой лёд.
Готово!
При подаче кладём в тарелку половинку варёного яйца.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Sana
У нас в Латвии этот суп национальное блюдо. Как только наступает лето в любой кафешке подают этот суп. Толо неболхой нюанс, в суп добавльяют хрен или горчицу ну и конечно варёное мясо, свеклу берут маринованую и как основа кефир слегка разбавленный водой.
8 января 2014 22:15
L
altibariai
8 ноября 2013 22:24
barska,
Апрель,
Благодарю вас!
25 сентября 2013 20:48
обожаю этот суп
24 сентября 2013 21:23
Какая красота! Море витаминов!
23 сентября 2013 08:57