Уха из минтая
Конечно, никакой рыбный суп не сравнится с полевой ухой, приготовленной в старом, видавшем виды котелке на костре... Но и домашняя уха вполне себе может разбудить немалый аппетит у всех членов семьи, если приготовлена с душой!
Ингредиенты
- Минтай 350 гр.
- Картофель 300 гр.
- Морковь 150 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Перец болгарский 1/2 шт.
- Лук-порей 50 гр.
- Сельдерей листовой 2 стебля
- Сельдерей корневой 100 гр.
- Кориандр по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Сливочное масло для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Подготовим основные ингредиенты для приготовления супа. Болгарский перец, лук-порей и стебли сельдерея мы предварительно мелко порубили.
Шаг 2 из 10
Режем порционными кусками минтай и отправляем его вариться в кипящей воде в течение 5-10 минут. Затем рыбу осторожно извлекаем из бульона и откладываем в отдельную посуду.
Шаг 3 из 10
Пока же минтай варится, мелко рубим репчатый лук и морковь. Часть морковки можно порезать полукружками для украшения готового блюда.
Шаг 4 из 10
Картофель режем кусочками удобного размера. Корень сельдерея мелко рубим.
Шаг 5 из 10
Доводим рыбный бульон до кипения и отправляем туда картофель с корнем сельдерея.
Шаг 6 из 10
На смеси растительного и сливочного масел обжариваем заранее порезанные перец, лук-порей и стебли сельдерея. Солим, посыпаем перцем и кориандром по вкусу.
Шаг 7 из 10
Обжаренные овощи выкладываем в кастрюлю с супом.
Шаг 8 из 10
Ещё через 5 минут отправляем в кастрюлю морковь и лук. Варим до готовности картофеля.
Шаг 9 из 10
В конце варки возвращаем в суп минтай. Пробуем на соль и перец и добавляем эти специи, если считаете это нужным. Снимаем уху с огня.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!