Торт с мандариновым кремом и меренгой
Вкусный торт со сливочно-мандариновым кремом и меренговыми коржами.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Меренговые коржи : Куриный белок 2 шт.
- Сахар 200 гр.
- Начинка и украшение: Сливки 400 мл.
- Мандарины Выход 200 мл. сока
- Сахар 60 гр.
- Листовой желатин 4 листа
- Печенье сабле 80 гр.
- Закрепитель для сливок 2 пакетика
- Сахарная пудра 30 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Начнем с меренги. Взбить белки с сахаром и немного подкрасить по желанию.
Шаг 2 из 12
На бумагу для выпечки выложить два диска одинакового размера и немного меньше диаметра формы, в которой будет застывать десерт.
Шаг 3 из 12
Сушить в духовке при 100С в течении 1 часа.
Шаг 4 из 12
Мандарины почистить от кожуры и разделить на дольки.
Взбить блендером и процедить сок, выбросив все лишнее.
Сок перелить в сотейник.
Если мандарины крупные, то проще будет просто выжать сок )) Я же использовала мелкие.
Взбить блендером и процедить сок, выбросив все лишнее.
Сок перелить в сотейник.
Если мандарины крупные, то проще будет просто выжать сок )) Я же использовала мелкие.
Шаг 5 из 12
Добавить сахар и поставить на тихий огонь до растворения сахара.
Шаг 6 из 12
Снять с огня и ввести намоченный в холодной воде листовой желатин.
Размешать, чтобы желатин растаял. Дать массе остыть.
Размешать, чтобы желатин растаял. Дать массе остыть.
Шаг 7 из 12
Холодные сливки взбить с закрепителем и сахарной пудрой. Разделить на две части.
Одну часть смешать с остывшим мандариновым соком с желатином. Вторая будет нужна для украшения торта.
Одну часть смешать с остывшим мандариновым соком с желатином. Вторая будет нужна для украшения торта.
Шаг 8 из 12
Разъемную форму выложить кондитерской бумагой.
На дно уложить первый диск меренги.
На дно уложить первый диск меренги.
Шаг 9 из 12
Затем немного крема и кусочки сабле.
Шаг 10 из 12
Второй диск меренги нужно немного вдавить внутрь.
Выложить остатки крема.
Выложить остатки крема.
Шаг 11 из 12
Форму убрать в холод до застывания.
Готовый торт украсить взбитыми сливками и каплями из меренги (их я приотовила из остатков белковой массы).
Готовый торт украсить взбитыми сливками и каплями из меренги (их я приотовила из остатков белковой массы).
Готово!
Угощайтесь !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,
Ларочка, Тома спасибо вам за отзывы !!!