Ажурные шарики из айсинга
Такие шарики я готовлю для украшения тортов, они очень нежные и изящные.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яичный белок 1 шт.
- Сахарная пудра 250г
- Лимонный сок 0,5 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Начинаем процесс с приготовления айсинга, его еще называют королевская глазурь.
Для приготовления айсинга пудру следует просеять, а белок тщательно отделить от желтка и взбить вилкой до получения легкой пены. Непрерывно помешивая массу, необходимо тонкой струей всыпать сахарную пудру и взбивать до тех пор, пока не образуется устойчивая смесь. Лимонный сок добавляется в самом конце, так как если влить его раньше, изделия получаются более хрупкими.
Для приготовления айсинга пудру следует просеять, а белок тщательно отделить от желтка и взбить вилкой до получения легкой пены. Непрерывно помешивая массу, необходимо тонкой струей всыпать сахарную пудру и взбивать до тех пор, пока не образуется устойчивая смесь. Лимонный сок добавляется в самом конце, так как если влить его раньше, изделия получаются более хрупкими.
Шаг 2 из 7
Корнетик заполняем айсингом. Надуваем воздушные шарики на столько, каких размеров вы хотите получить готовые изделия.
Шаг 3 из 7
Далее выдавливаем из корнетика айсинг и наносим его на поверхность шарика волнообразно, как паук плетет паутинку.
Шаг 4 из 7
Шарики с айсингом подвешиваем и даем высохнуть в течении 10-12 часов.
Шаг 5 из 7
После этого, аккуратно прокалываем шарик иголкой или развязываем его. Но проделывать это нужно медленно выпуская воздух,чтобы не поломать айсинговый шарик.
Шаг 6 из 7
Извлекаем надувной шарик, а айсинговый ажурный шарик помещаем на торт.
Готово!
Вот и все!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!