Эклеры - по домашнему
Эклеры - это очень вкусное лакомство, устоять от которого просто невозможно! Для многих кажется, что приготовить их в домашних условиях очень сложно, но на самом деле это совсем не так! Приготовьте их по этому рецепту и убедитесь в этом сами! Из данного количества в среднем выходит 14 штук. Наполнить эклеры можно любой начинкой на ваш вкус.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Сливочное масло 100 гр.
- Вода 200 мл.
- Соль щепотка
- Мука 130 гр.
- Яйцо куриное 2-4 шт.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
В сотейнике или кастрюльке растопить сливочное масло, добавив к нему воду и щепотку соли.
Шаг 2 из 9
Продолжая держать сотейник на огне, добавить муку.
Шаг 3 из 9
Муку вводим частями, каждый раз массу перемешивая. Буквально через пару минут масса превратится в один комок. В этот момент снимаем емкость с огня и даем массе остыть немного.
Шаг 4 из 9
После чего по одному вводим яйца, каждый раз тщательно перемешивая тесто.
Шаг 5 из 9
Сначала по одному вводим первые два, затем третье размешиваем в стаканчике и частями продолжаем добавлять к тесту. В зависимости от сорта яиц может уйти не 3, а 2,5 или 3,5 яйца. Тесто должно получится в итоге в меру густым, не жидким. Если тесто будет слишком жидкое, эклеры растекутся, а если через чур густое, то не поднимутся.
Шаг 6 из 9
Отсаживаем тесто на смазанный маслом противень, застеленный бумагой, продолговатыми полосками. Сделать это можно при помощи кондитерского мешка или используя обычную ложку.
Шаг 7 из 9
Выпекаем эклеры при 180*с около 20-30 минут. Духовку в это время не открываем! Эклеры получаются немного золотистые сверху и полые внутри.
Шаг 8 из 9
Остужаем их на решетке, сделав с боку небольшое отверстие, после чего наполняем любой начинкой. Я использовала заварной шоколадный крем, рецепт можно посмотреть здесь https://vpuzo.com/recepty-sladostey/kremy/krem-dlya-torta/52311-zavarnoy-shokoladnyy-krem.html
Готово!
Готовые эклеры по желанию украшаем любой глазурью или посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!