Постное дрожжевое тесто на сыворотке для духовых пирожков
Когда у меня остается сыворотка после приготовления творога, я всегда делаю на ней выпечку. Такое тесто отлично хранится в морозильной камере несколько месяцев. Пирожки на нем получаются очень вкусные, нежные и воздушные, выпекаю я их в духовке. Угощайтесь!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Масло растительное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Масло растительное 100 мл.
- Сыворотка 500 мл.
- Соль 1-1.5 ч. л
- Сахар 2 ст. л.
- Дрожжи сухие 11 г.
- Мука пшеничная 900 г.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Сыворотку подогреть примерно 35-40 градусов (теплая, но не кипяток!), добавить сухие дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут.
Шаг 2 из 7
Делаем опару. Добавить 400 грамм просеянной пшеничной муки, сахар, замесить деревянной лопаточкой жидкое тесто. Оставить в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа. Как опара поднялась максимально, затем начала падать, она готова. Не забудьте накрыть опару полотенцем.
Шаг 3 из 7
Добавить в готовую опару масло растительное без специфического запаха и вкуса, соль.
Шаг 4 из 7
Добавить частями оставшуюся пшеничную муку. Вымесить мягкое тесто. Сильно мукой не забивать, тесто должно быть очень мягкое, я делаю слегка липнущее к рукам. Снова поместить в удобную емкость, оставить на 1,5-2 часа для подъема в теплом месте (накрыть полотенцем). Тесто должно подняться в 2 раза.
Шаг 5 из 7
Тесто подошло.
Шаг 6 из 7
Рабочую поверхность присыпать пшеничной мукой, выложить тесто, обмять руками. Готово! Можно приступать к выпечке.
Готово!
А далее все как обычно, сделать начинку, присыпать рабочую поверхность мукой, тесто разделить на равные части, обвалять в муке, раскатать и сформировать пирожок. Я сделала пирожки с капустой. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов (для газовой), сверху смазать яичным желтком. Когда появится румяная аппетитная корочка, пирожки готовы! Так же можно тесто использовать и для пиццы, духовых не сладких пирогов. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!