Эчпочмак с фаршем
Эчпочмак с фаршем. Эти пирожки готовятся на дрожжевом тесте с рубленным мясом. Я хочу предложить быстрое тесто, но очень вкусное после выпекания, мягкой с хрустящей корочкой и в работе легкое. Советую приготовить - это очень вкусно.
Ингредиенты
- Мука 200 гр.
- Соль щепотка
- Сахар 0.5 чай.ло
- Разрыхлитель теста 1 чай.лож.
- Сметана 2 ст.лож.
- Сливочное масло 50 гр.
- Фарш (свино-говяжий) 200 гр.
- Лук репчатый 100 гр.
- Картофель 100 гр.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель и смешать с мягким сливочным маслом, сметаной.
Шаг 2 из 11
Замесить тесто и отправить в холодильник пока будем готовить начинку.
Шаг 3 из 11
Для начинки я использую фарш из говядины и свинины - в классическом рецепте мясо нужно нарезать мелким кубиком. Очень мелко нарезать лук и посолить, перемешать и оставить на минут 10-15. Лук даст сок и не будет хрустеть в готовом пирожке.
Шаг 4 из 11
Очень мелко нарезать картофель - это важно - не на терку, а нарезать. Смешать с фаршем. Не солить, у нас уже лук с солью.
Шаг 5 из 11
Высыпаем лук, перемешиваем.
Шаг 6 из 11
Из фарша сформировать шарики. тесто разделить на 6-7 частей.
Шаг 7 из 11
Раскатать в тонкий блин и можно придать круглую форму при помощи кулинарного кольца или стакана - размер пирожков определяйте сами. Чем больше круг, тем больше мясной шарик.
Шаг 8 из 11
Формуем пирожки треугольником, оставляя в центре разрез.
Шаг 9 из 11
Пирожки разложить на противень, в разрез разложить маленькие кусочки сливочного масла, тесто смазать яйцом.
Шаг 10 из 11
Нагреть духовку до 180 гр. и выпекать минут 30.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!