Пирожки с капустой

Для начала приготовим дрожжевое тесто. Для этого смешаем воду и молоко. Подогреем на огне примерно до 40 градусов.

В молоко добавляем сахар, дрожжи и 1 ч. л. муки. Все хорошо перемешиваем. И оставляем в теплом месте до появления пышной пены.

Примерно так должна выглядеть молочно дрожжевпя смесь.

Просеиваем муку через сито. Выливаем дрожжевую закваску, подсолнечное масло, солим, и взбиваем 1 яйцо. Хорошо вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичный и перестанет липнуть к рукам. Возможно в процессе нужно будет добавить муку, это все зависит от конкретного продукта.

Скатываем из теста шар, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подниматься. Тесто должно увеличиться минимум в два раза.

Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Нарезаем кубиками лук. Натираем на мелкой терке морковь.

Капусту мелко шинкуем.

До золотистого цвета обжариваем лук и морковь.

Отправляем на сковороду капусту. Немного обжариваем, чтоб овощи чуть уменьшились в объёме.

Приправляем 0.5 ч. л. соли, перчим и добавляем Кетчуп. Все хорошенько тушим до мягкости. Даём капусте остыть.

Тесто делим на равные кусочки. Каждый получается примерно 55 грамм.

Раскатываем скалкой каждый кусочек. И выкладываем поверх начинку.

Каждый пирожок хорошо защипываем и выкладываем на противень швом вниз.

Яйцо взбиваем венчиком или вилкой до однородности.

Пирожки смазываем яйцом. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем до румяного состояния. После того, как вытащим пироги из духовки, смочим их холодной водой. Это можно сделать кисточкой или рукой. Это нужно для того, чтоб пироги дольше оставались мягкими.

Приятного аппетита!