Пирог «Сердце»
Хочу поделиться с Вами идеей украшения пирогов, которую нашла в интернете. Рецепт дрожжевого теста можно взять любой, я готовила тесто как в рецепте «Ягодное сердце», очень оно мне понравилось. Для украшения используется пельменное тесто. А уж как украсить, подскажет Ваша фантазия!
Ингредиенты
- Мука 4стакана
- Молоко 200мл
- Яйцо 1шт
- Масло сливочное 75г
- Дрожжи сухие 1ч.ложка
- Сахар 1ст.ложка
- Соль 1ч.ложка
- Тесто пельменное для украшения:
- Мука 2 стакана
- Яйцо 1шт
- Соль 1/2ч.ложки
- Вода 50мл
- Варенье айвовое (или другое по Вашему вкусу)
- Яйцо (для смазки) 1шт
- Сахарная пудра 1ст.ложка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
В теплое молоко добавить 1ст.ложку сахара, дрожжи, 2 ст.ложки муки, размешать. Оставить на 10 мин. Затем добавить яйцо, муку, растопленное сливочное масло, замесить тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для подъема.
Шаг 2 из 9
Пока дрожжевое тесто поднимается, приготовить пельменное тесто из муки, яйца, соли и небольшого количества воды. Тесто замешивать не слишком крутое, завернуть его в пищевую пленку и дать отдохнуть 30 минут. Мне для украшения хватило половины теста.
Шаг 3 из 9
Затем пельменное тесто раскатать в пласт толщиной 3мм и вырезать цветочки и фигурки при помощи ножа, различный выемок и просто подручных средств, как подскажет Ваша фантазия.
Шаг 4 из 9
Дрожжевое тесто разделить на две части, одну часть немного меньше другой. Меньшую часть теста раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать сердце. Выложить на противень, смазанный маслом.
Шаг 5 из 9
Сверху выложить начинку, у меня из айвового варенья, но можно любое варенье по Вашему вкусу.
Шаг 6 из 9
Кусок теста раскатать в прямоугольник и сделать продольные разрезы ножом в виде сетки ( в интернете видела специальные валики для такой нарезки!).
Шаг 7 из 9
Накрыть пирог этой тестяной сеткой, слегка растянув его, лишнее тесто срезать.Оставшееся тесто раскатать в два валика и обернуть ими пирог. Ножницами надрезать тестяной валик и завернуть краешки.
Смазать пирог слегка взбитым яйцом.
Смазать пирог слегка взбитым яйцом.
Шаг 8 из 9
Сверху украсить цветочками и фигурками из пельменного теста. Оставшееся яйцо для смазки смешать с сахарной пудрой и смазать им украшения из пельменного теста. Сахарная пудра в процессе выпечки карамелизируется и украшения будут иметь более светлый цвет. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35мин до румяной корочки дрожжевого теста.
Готово!
Готовый пирог смазать кисточкой растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Елена Калинина,
Спасибо!