Венские булочки
Венские булочки. Венские булочки - это сдобные булочки, они умеренно сладкие, поэтому подойдут к любому блюду. Здесь интересный замес со сливочным маслом. И для замеса нужно использовать холодное молоко.
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Австрийская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Мука 250 гр.
- Молоко 150 мл.
- Дрожжи сухие 10 гр.
- Сахар 15 гр.
- Соль 5 гр.
- Сливочное масло 50 гр.
- Яйцо куриное для смазки
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Холодное молоко смешать с сахаром и дрожжами, перемешать.
Шаг 2 из 12
Смешать муку с солью и высыпать в жидкую смесь.
Шаг 3 из 12
Замесить тесто на столе. Масло нарезать на кубики и постепенно вмешиваем в тесто. Масло должно быть холодное, но пластичное. Нужно вынуть из холодильника минут за 5 до вмешивания.
Шаг 4 из 12
Тесто выложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 1,5 -2 часа.
Шаг 5 из 12
Когда тесто увеличится вдвое, вынуть из миски, обмять.
Шаг 6 из 12
Разделить тесто на 6-8 частей, каждую часть придать форму лепешки.
Шаг 7 из 12
Края свернуть к центру.
Шаг 8 из 12
Булочку перевернуть швом вниз и покатать по столу.
Шаг 9 из 12
Кладем на противень и оставляем на час.
Шаг 10 из 12
Когда булочки увеличатся, нужно сделать надрезы сверху и смазать яйцом.
Шаг 11 из 12
Нагреть духовку до 200 гр. и выпекать до румяной корочки минут 25.
Готово!
Остудить и подавать.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!