Торт апельсиновый с кремом Патисьер
Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream) очень нежный, вкусный крем. Несмотря на изысканный внешний вид, рецепт торта довольно простой и сделать его несложно. Это крем для начинки тортов, эклеров, тарталеток. Крем Патисьер отличает от классического английского крема наличие в нем крахмала, именно благодаря ему крем на огне никогда не сворачивается и будет отличным подспорьем для начинающих кондитеров
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 1,5 стакан
- Яйцо куриное 6+2 шт.
- Сахар 1 ст.+100
- Крахмал кукурузный 1+2 ст.л.
- Сахар ванильный 2 пак.
- Апельсин 1 шт.
- Молоко 500 мл.
- Масло растительное 4 ст.л.
- Разрыхлитель теста 1-2 ч.л.
- Пюре сливовое 200 мл.
- Пищевой краситель по вкусу
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
Приготовим бисквит - взобьем яйца с сахаром до бела на больших оборотах. Всыпаем ванильный сахар 1 пакетик.
Шаг 2 из 14
Добавим цедру и сок апельсина. Смешаем муку, крахмал 1 ст.л., разрыхлитель. Всыпаем постепенно в яичную смесь и взбиваем на средних оборотах.
Шаг 3 из 14
Смазываем форму, вливаем бисквитное тесто и отправляем в духовой шкаф на 45 минут при 170-180 градусах
Шаг 4 из 14
Готовый бисквит переворачиваем и даем ему остыть.
Шаг 5 из 14
Снимаем форму
Шаг 6 из 14
Разрезаем бисквит пополам
Шаг 7 из 14
Так как тортик будет кушать мой внук, пропитываем его сливовым желе.
Шаг 8 из 14
Готовим крем. Смешаем хорошо в сотейнике яйца, крахмал и сахар. Добавим полстакана молока и еще раз хорошо перемешаем, затем добавим остальное молоко и поставим на сильный огонь. При помешивании доведём до кипения. Кипятим 2 минуты. Снимаем с огня. Всыпаем ванильный сахар, размешиваем. Крем остудить. Взбиваем крем с золотистым пищевым красителем. Накрываем пленкой до полного остывания.
Шаг 9 из 14
Смазываем кремом пропитанный нижний корж
Шаг 10 из 14
Накрываем вторым коржом
Шаг 11 из 14
Смазываем кремом весь торт.
Шаг 12 из 14
Украшаем по своему желанию. Даем пропитаться около двух часов.
Шаг 13 из 14
Кусочек торта в разрезе.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!