Пирог на картофельном тесте с консервированным лососем
Пирог на картофельном тесте с консервированным лососем, яйцом, рисом и зеленым луком. Тесто очень нежное и отличное в работе, а на выходе еще и вкусное. Приготовить такой пирог можно с любой консервированной рыбой или вареной.
Ингредиенты
- Мука 200 гр.
- Картофельное пюре 200 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 1 чай.лож.
- Сахар 1 чай.лож.
- Дрожжи сухие 1,5 чай.ло
- Кефир 1 стакан.
- Масло оливковое 2 ст.лож.
- Рис 1 стакан.
- Яйцо (отварное) 3 шт.
- Консервы рыбные 150 гр.
- Лук зеленый 3 шт.
Приготовление~2 ч. 35 мин.
Шаг 1 из 16
Чуть подогреть кефир или кислое молоко, высыпать сахар и дрожжи. перемешать и оставить на 15 минут.
Шаг 2 из 16
Через 15 минут высыпать картофельное пюре и пару ложек оливкового масла. Одно яйцо разделить на белок и желток. Желток оставить для смазки пирога, а белок вылить в тесто. Все перемешать.
Шаг 3 из 16
Далее высыпать муку с солью и замешать тесто.
Шаг 4 из 16
Тесто накрыть пленкой и оставить на час в теплом месте.
Шаг 5 из 16
А тем временем нужно приготовить начинку. Раздавить вилкой консервированный лосось.
Шаг 6 из 16
Добавить вареный рис.
Шаг 7 из 16
Нарезать зеленый лук, поперчить.
Шаг 8 из 16
Нарезать укроп.
Шаг 9 из 16
Мелко нарезать яйца - все тщательно перемешать, пробуем на соль.
Шаг 10 из 16
Когда тесто увеличится в 2-3 три раза, нужно его обмять.
Шаг 11 из 16
Рабочую поверхность смазать растительным маслом, раскатать тесто в прямоугольный пласт. Разложить начинку по всей поверхности, оставив один край чуть свободным. Свернуть в рулет, начиная с края где больше начинки, подвернув боковые края.
Шаг 12 из 16
Пирог перенести в подходящую форму или на противень. Оставить на 30 минут.
Шаг 13 из 16
Желток смешать с ложкой сметаны.
Шаг 14 из 16
И смазать пирог. Я еще сделала надрезы на тесте ромбы. Посыпала листьями тимьяна - но это не обязательно.
Шаг 15 из 16
Выпекать в духовке при температуре 180 гр. минут 45.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!