Пирожки с капустой
Потрясающе вкусные домашние пирожочки. Этот рецепт оценит каждый, кто попробует хоть один кусочек. По такому рецепту пирожки мягкие, воздушные и очень долго остаются такими. Хотя на долго в доме они не задерживаются, их съедают за пару часов. Пробуйте.
- Вам понадобится:1 ч. 40 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука 500 гр.
- Молоко 125 мл.
- Вода 125 мл.
- Сахар 2 ст. л.
- Дрожжи сухие быстродействующие 11 гр.
- Соль 1 ч. л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Лук белый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста белокочанная 0.5 шт.
- Перец черный 1 ч. л.
- Кетчуп 150 гр.
Приготовление~1 ч. 40 мин.
Шаг 1 из 16
Для начала приготовим дрожжевое тесто. Для этого смешаем воду и молоко. Подогреем на огне примерно до 40 градусов.
Шаг 2 из 16
В молоко добавляем сахар, дрожжи и 1 ч. л. муки. Все хорошо перемешиваем. И оставляем в теплом месте до появления пышной пены.
Шаг 3 из 16
Примерно так должна выглядеть молочно дрожжевпя смесь.
Шаг 4 из 16
Просеиваем муку через сито. Выливаем дрожжевую закваску, подсолнечное масло, солим, и взбиваем 1 яйцо. Хорошо вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичный и перестанет липнуть к рукам. Возможно в процессе нужно будет добавить муку, это все зависит от конкретного продукта.
Шаг 5 из 16
Скатываем из теста шар, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подниматься. Тесто должно увеличиться минимум в два раза.
Шаг 6 из 16
Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Нарезаем кубиками лук. Натираем на мелкой терке морковь.
Шаг 7 из 16
Капусту мелко шинкуем.
Шаг 8 из 16
До золотистого цвета обжариваем лук и морковь.
Шаг 9 из 16
Отправляем на сковороду капусту. Немного обжариваем, чтоб овощи чуть уменьшились в объёме.
Шаг 10 из 16
Приправляем 0.5 ч. л. соли, перчим и добавляем Кетчуп. Все хорошенько тушим до мягкости. Даём капусте остыть.
Шаг 11 из 16
Тесто делим на равные кусочки. Каждый получается примерно 55 грамм.
Шаг 12 из 16
Раскатываем скалкой каждый кусочек. И выкладываем поверх начинку.
Шаг 13 из 16
Каждый пирожок хорошо защипываем и выкладываем на противень швом вниз.
Шаг 14 из 16
Яйцо взбиваем венчиком или вилкой до однородности.
Шаг 15 из 16
Пирожки смазываем яйцом. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем до румяного состояния. После того, как вытащим пироги из духовки, смочим их холодной водой. Это можно сделать кисточкой или рукой. Это нужно для того, чтоб пироги дольше оставались мягкими.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!