Кулич с какао и клюквой
Кулич с какао-порошком с сухими ягодами клюквы. Тесто готовится на молоке с растительным маслом, со сливками и с минимальным количеством яиц и муки. Муки настолько мало, что руками вы не замесите тесто, только при помощи миксера.
Ингредиенты
- Мука 250 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко 100 мл.
- Сахар 100 г
- Дрожжи сухие 7 г
- Масло растительное 60 мл.
- Сливки 30% 60 г
- Какао-порошок 25 г
- Клюква 50 г
Приготовление~5 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Приготовьте опару из теплого молока с дрожжами с ложкой сахара, оставьте на 15 минут в теплом месте, пока опара пойдет пузырьками.
Шаг 2 из 12
А пока опара набухает, смешайте яйцо с сахаром.
Шаг 3 из 12
Взбейте миксером, влейте растительное масло, взбейте.
Шаг 4 из 12
И еще раз взбейте со сливками.
Шаг 5 из 12
Соедините опару с яичной смесью.
Шаг 6 из 12
Добавьте просеянную муку с какао-порошком.
Шаг 7 из 12
И взбейте миксером уже крюками. всыпьте клюкву и перемешайте. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на два часа.
Шаг 8 из 12
Вот тесто поднялось, опустите его и накройте полотенцем, оставьте на час. Снова нужно обмять тесто и ..
Шаг 9 из 12
Разложите по формочкам, наполняя 1/3 тестом. Накройте полотенцем и оставьте на минут 50.
Шаг 10 из 12
Когда тесто поднимется, нагрейте духовку до 170 гр. и выпекайте минут 90. Время приготовления зависит от размера куличей. Проверяйте готовность обычным способом - деревянной шпажкой. Первые 35 минут духовку не открывайте.
Шаг 11 из 12
Готовые куличи полностью остудите на решетке.
Готово!
Украсьте верхушку жидким шоколадом и кулинарной присыпкой.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!