Зеркальная глазурь для тортов
Если захочется немного роскоши в оформлении праздничного торта,хочу предложить такой вариант
глазури.. для украшения муссовых тортов и пирожных с зеркальным эффектом. Результатом вы останитесь довольны !
глазури.. для украшения муссовых тортов и пирожных с зеркальным эффектом. Результатом вы останитесь довольны !
Ингредиенты
- Вода 30 мл.
- Сахар 100 гр.
- Сироп 100 гр.
- Шоколад белый 120 гр.
- Желатин листовой 8 гр.
- Пищевой краситель -
- Сливки 30% 50 мл.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 2 из 9
В сотейник выложить 100 гр сиропа,100 гр. сахара и 30 мл.воды .
Поставить на огонь и нагреть до 130С.
Поставить на огонь и нагреть до 130С.
Шаг 3 из 9
В мисочку налить теплые сливки и добавить белый шоколад.
Шаг 4 из 9
Смесь из сахара и сиропа вылить на шоколад.
Хорошо размешать. Шоколад растает быстро и масса станет однородной.
Хорошо размешать. Шоколад растает быстро и масса станет однородной.
Шаг 5 из 9
Пока масса горячая , быстро ввести замоченный заранее в холодной воде желатин.
Шаг 6 из 9
По желанию добавляем краситель.
Шаг 7 из 9
Теперь массу нужно пробить блендером . Для этого блендер держим под углом примерно 45 °, блендер должен быть включен на минимальную скорость.
Шаг 8 из 9
Затем глазурь процедить.
Готово!
Для достижения отличного результата, глазурь лучше приготовить заранее и убрать в холодильник. Перед использованием ее нужно подогреть до 35°.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
за ранее спасибо !