Лимонный кекс с крошкой и лимонным кремом
Замечателный вкусный кекс ,который кончается незаметно.
Рецепт на лимонный курд тут давала.
Используем форму квадратную, смажем маслом, застелим бумагой для выпечки.
Рецепт на лимонный курд тут давала.
Используем форму квадратную, смажем маслом, застелим бумагой для выпечки.
Ингредиенты
- Мука 1 1/2 стакана
- Сахар 2/3 стакана
- Лимонная цедра 1 стол.л.
- Апельсиновая цедра 1 стол.л.
- Соль 1/8 ч.л
- Сливочное масло , порезать кусочками 113 г
- Сливочное масло размягченное 113 г
- Сахар, разделить 1 1/2 стакана
- Большие яйца, разделить на белки и желтки 3 шт.
- Мука 1 1/2 стакана
- Пищевая сода 1/8 ч.л
- Греческий йогурт или сметана 1/2 стакана
- Лимонная цедра 1 стол.л.
- Лимонный курд готовый 3/4 стакана
- Сахарная пудра по желанию 1/4 стакана
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Разогреть духовку до 180 гр. Скомбинировать 5 первых ингредиентов для крошки(крамбл). Добавить сливочное масло и порубить все до состояния крошки. Поставить в холодильник.
Шаг 2 из 7
Приготовим тесто. Взбить масло на средней скорости до кремового состояния блендером. Добавить сахар 1 1/4 стакана. Взбивать 3 мин. до мягкого состояния. Добавить по желтку за раз,каждый раз перемешивать.
Шаг 3 из 7
Смешать муку и пищевую соду. Добавить масляную смесь,йогурт или сметану. Затем лимон.цедру.
Шаг 4 из 7
Взбить белки на высокой скорости. Как поднимутся добавить 1/4 стакана сахара , но по 1 стол. л за раз.
Шаг 5 из 7
Смешаем белки с тестом. Выложим поверх квадратной формы. Затем сверху курд и ножом легонько сделаем круги, так курд равномерно распределится.
Шаг 6 из 7
Добавим равномерно готовую крошку поверх кекса, которая стоит в холодильнике. Поставим в разогретую духовку на 50 мин.
Готово!
Готовый кекс достать из духовки дать остыть 1 час, посыпать сахарной пудрой по желанию и разрезаем на порции. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Татьяна Маражо,
Jurik,
спасибо вам всем