Миндальный кекс на белках

barska

13-07-2013, 22:02

0 голосов

Этот кекс оценят любители безе, поскольку вся поверхность просто пропитана этим вкусом! Для меня этот рецепт - спасение. Очень часто остаются неиспользованные белки, которые я замораживаю в баночке (их свойства не теряются при заморозке). Когда баночка наполняется до 5-6 белков, то время готовить этот замечательный миндальный кекс!
Огромная благодарность за рецепт Нине-супербабушке!

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Белок яичный
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 6

Белки предварительно разморозить в холодильнике. Взвесить продукты. Оставить на 20-30 мин., чтобы все были комнатной тем-ры!

Шаг 2 из 6

Духовку нагреть до 180*С.

Масло комнатной температуры взбить с сахаром,
Белки комнатной температуры взбить отдельно до состояния мягких, НЕстойких пиков.

Шаг 3 из 6

В масляную смесь добавить муку, разрыхлитель, миндаль и экстракт. Замесить тесто.
Осторожно ввести лопаткой в тесто белки.

Шаг 4 из 6

Добавить дроблёный миндаль.

Шаг 5 из 6

Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть, чтобы остался только тонкий слой.
Выложить тесто в форму. Выпекать при 180*С до сухой лучины/зубочистки. В моей духовке запекалось 50 мин.

Готово!

Кекс можно украсить глазурью или просто посыпать сах.пудрой.

Приятного аппетита!