Торт на кефире
Вкусный торт на кефире, пропитанный сгущенкой с вермутом, с кремом из варёной сгущёнки, легко можно приготовить для семейного чаепития или праздничного застолья. Я испекла торт в виде сердечка для романтического вечера на День Влюбленных, украсила его тертым белым шоколадом, сделав стрелу Купидона из белого шоколада. Если вы делаете торт для детей, то в пропитку из сгущенного молока можно не добавлять вермут.
Ингредиенты
- Кефир 1 ст.
- Мука пшеничная 400 г
- Сливочное масло 70 г
- Сахар 1 ст.
- Соль 1 щепотка
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сода 1 ч.л.
- Ванилин 1 ч.л.
- Чернослив 90 г
- Молоко сгущенное 100 мл.
- Вермут 90 мл.
- Сгущенка вареная 80 г
- Сливочное масло 40 г
- Шоколад белый 120 г
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 19
Разбить яйцо.
Шаг 2 из 19
Отделить белок от желтка, желток перетереть с сахаром (1 ст.).
Шаг 3 из 19
В белок добавить щепотку соли и взбить.
Шаг 4 из 19
Муку перетереть со сливочным маслом, добавить соду. Сливочное масло должно быть охлажденным.
Шаг 5 из 19
В муку с маслом влить перетертые желтки с сахаром.
Шаг 6 из 19
Добавить к остальным ингредиентам теста кефир.
Шаг 7 из 19
Чернослив предварительно замочить в воде, минут на 15 до набухания и нарезать.
Шаг 8 из 19
Выложить к ингредиентам теста чернослив.
Шаг 9 из 19
Перемешать тесто до однородности, добавить взбитые белки.
Шаг 10 из 19
Лопаткой движениями снизу вверх осторожно вмешать взбитые белки в тесто. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
Шаг 11 из 19
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазывать пергаментную бумагу растительным маслом, вылить тесто.
Шаг 12 из 19
Духовку разогреть до температуры 180°C выпекаем торт 20 минут, затем добавляем температуру духовки 220°C и выпекаем торт ещё 25 минут.
Шаг 13 из 19
Готовый торт охлаждаем, разрезаем на две части.
Шаг 14 из 19
Для пропитки смешиваем сгущённое молоко и вермут.
Шаг 15 из 19
Пропитываем каждый корж торта пропиткой из сгущенного молока с вермутом.
Шаг 16 из 19
Для крема смешиваем варёную сгущёнку с размягченным сливочным маслом и взбиваем.
Шаг 17 из 19
Смазываем коржи торта кремом из варёной сгущёнки со сливочным маслом.
Шаг 18 из 19
Собираем торт, соединяя коржи. На верхний корж торта натереть белый шоколад, сделать "Стрелу Купидона" из белого шоколада. Оставляем торт для пропитывания на 3-4 часа в холодильнике.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!