Кексы с изюмом в глазури
Вкусные пышные домашние кексы с изюмом на кефире покрытые глазурью из какао. Кексы приготовлены с добавлением кефира получаются мягкими и вкусными. Для более пикантного вкуса я добавила изюм и ванилин.
Ингредиенты
- Кефир 1 ст.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 1 ст.
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1 ч. л.
- Сода 1 ч. л.
- Мука пшеничная 2 ст.
- Маргарин 60 г
- Изюм 80 г
- Сметана 4 ст. л.
- Какао-порошок 1 ст. л.
- Сливочное масло 50 г
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
Для приготовления теста для кексов смешиваем яйцо с сахаром.
Шаг 2 из 14
Хорошо перемешиваем яйцо с сахаром и взбиваем, добавляем ванилин и щепотку соли.
Шаг 3 из 14
В кефир всыпаем соду, оставляем минут на 10. Кефир должен зашуметь.
Шаг 4 из 14
Вливаем кефир в яичную смесь с сахаром.
Шаг 5 из 14
Растапливаем маргарин.
Шаг 6 из 14
Добавляем растопленный маргарин в смесь для теста.
Шаг 7 из 14
Всыпаем постепенно пшеничную муку для замешивания теста, добавляем изюм.
Шаг 8 из 14
Тесто должно получиться чуть гуще сметаны. Выкладываем тесто в формочки для выпечки кексов. У меня силиконовые формочки, их не нужно ничем смазывать.
Шаг 9 из 14
Выкладываем формочки с тестом на противень, выпекаем кексы в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Шаг 10 из 14
Достаём кексы и даем им немного остыть.
Шаг 11 из 14
Готовим глазурь для кексов, смешиваем сметану, какао-порошок, две столовых ложки сахара и сливочное масло.
Шаг 12 из 14
На медленном огне постоянно помешивая готовим глазурь. Все ингредиенты для глазури должны хорошо раствориться.
Шаг 13 из 14
Поливаем глазурью верх кексов. Ждать пока глазурь застынет не нужно, она быстро схватывается и получается слегка жидкой, не плотной.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!