Кекс из дрожжевого теста со шрейзелем
Дрожжевое тесто любит тепло Ваших рук и хорошее настроение. Готовить желательно в добром расположении духа. Рецепт от моей польской подруги пришелся по вкусу. Готовьте с радостью и любовью - и все у Вас получится!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Дрожжи сухие
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Дрожжи сухие 10 г
- Молоко 0,5 л.
- Сахар 275 г +100
- Сахар ванильный 1 пакетик
- Сливочное масло 125 г.+100
- Мука пшеничная 1 кг+100
- Желток яичный 6 шт.
- Цедра апельсина 2-3 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 15
Поставим опару: для этого в теплое молоко всыпем 1 ст.л. сахаа, 1 ст.л. муки и пакетик дрожжей.
Шаг 2 из 15
В яичные желтки всыпаем сахар 1 стакан и взобъём до бела
Шаг 3 из 15
В конце взбивания добавим пару ложек кипятка и еще раз взобъём.
Шаг 4 из 15
Растопим сливочное масло, добавим оставшимся молоке и сахар
Шаг 5 из 15
Опара поднялась.
Шаг 6 из 15
В глубокую ёмкость всыпаем 1 кг муки, добавим апельсиновую цедру (я использовала апельсиновую эссенцию)
Шаг 7 из 15
Добавляем сливочное масло, взбитые желтки и опару
Шаг 8 из 15
Вмешиваем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на полтора - два часа
Шаг 9 из 15
Пока поднимается тесто приготовим штрейзель. Для этот равное количество муки, сливочного масла и сахара перемешиваем и кладем в морозильник.
Шаг 10 из 15
Тесто поднялось и увеличилось в два раза.
Шаг 11 из 15
Смазываем малом форму для выпечки.
Шаг 12 из 15
Наполняем форму на половину, даем постоять 10 минут
Шаг 13 из 15
Посыпаем натертым на терку штрейзелем
Шаг 14 из 15
Выпекаем в духовке при 175 градусах около 40 минут
Готово!
Ароматный и очень вкусный кекс готов. Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!