Бискотти с орехами и сухофруктами

0 голосов
Бискотти - это дважды выпеченное печенье родом из Италии. При готовке тесто формируют в форме батона, затем запекают, разрезают на ломтики и снова запекают. При двойном выпекании оно теряет лишнюю влагу, что делает его приятно хрустящим. Традиционно бискотти в Италии подают к кофе или со сладким вином. Их, за счет того, что они сухие и твердые очень удобно туда макать.
Ингредиенты
Приготовление~30-60 минут
В большой миске смешайте муку, сахар и пекарский порошок. Добавьте сухофрукты, орехи и лимонную цедру и хорошо перемешайте.


Яйца слегка взбейте. Добавьте половину взбитых яиц и хорошенько перемешайте, затем еще половину, опять перемешайте, и, наконец, оставшиеся яйца. Тесто соберется в ком. Оно не должно быть слишком влажным.


Разделите тесто на 3 части, скатайте их в колбаски диаметром 3 см (чтобы тесто не липло к рукам, смочите их перед раскатыванием) и положите на расстоянии друг от друга на противне, застеленным пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Слегка приплюсните колбаски и выпекайте в предварительно нагретой до 180 С духовке 20—30 минут, пока они не зарумянятся.


Достаньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы они слегка остыли и уплотнились.


Нарежьте бискотти на ломтики толщиной примерно 6-8 мм под углом. Выложите их на противни, поставьте в духовку и пеките 8 минут, затем переверните и готовьте еще 10—15 минут до светло-золотистого цвета. Остудите и храните в герметичной посуде.


Всем приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
одним словом- ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!!! Огромное спасибо за такой рецепт!
13 января 2012 16:59
ай-напишу "по-детски" ням-ням! Очень мне нравится бискотти- сама никогда не готовила,но часто заказываю к чаю в Итальянском ресторанчике. Только вот не знала,что нужно с кофе или вином)))) + однозначно поставила!
7 января 2012 19:20