Бискотти с орехами и сухофруктами
Бискотти - это дважды выпеченное печенье родом из Италии. При готовке тесто формируют в форме батона, затем запекают, разрезают на ломтики и снова запекают. При двойном выпекании оно теряет лишнюю влагу, что делает его приятно хрустящим. Традиционно бискотти в Италии подают к кофе или со сладким вином. Их, за счет того, что они сухие и твердые очень удобно туда макать.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Мука 350 гр.
- Мелкий сахар или сахарная пудра 200 гр.
- Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
- Яйца 3 шт.
- Вяленая клюква 50 гр.
- Курага 100 гр.
- Миндаль 50 гр
- Фундук 50 гр.
- Цедра лимонная с одного лимона
- Щепотка соли
- Ванильная эссенция
Приготовление~30-60 минут
В большой миске смешайте муку, сахар и пекарский порошок. Добавьте сухофрукты, орехи и лимонную цедру и хорошо перемешайте.
Яйца слегка взбейте. Добавьте половину взбитых яиц и хорошенько перемешайте, затем еще половину, опять перемешайте, и, наконец, оставшиеся яйца. Тесто соберется в ком. Оно не должно быть слишком влажным.
Разделите тесто на 3 части, скатайте их в колбаски диаметром 3 см (чтобы тесто не липло к рукам, смочите их перед раскатыванием) и положите на расстоянии друг от друга на противне, застеленным пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Слегка приплюсните колбаски и выпекайте в предварительно нагретой до 180 С духовке 20—30 минут, пока они не зарумянятся.
Достаньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы они слегка остыли и уплотнились.
Нарежьте бискотти на ломтики толщиной примерно 6-8 мм под углом. Выложите их на противни, поставьте в духовку и пеките 8 минут, затем переверните и готовьте еще 10—15 минут до светло-золотистого цвета. Остудите и храните в герметичной посуде.
Всем приятного чаепития!
Яйца слегка взбейте. Добавьте половину взбитых яиц и хорошенько перемешайте, затем еще половину, опять перемешайте, и, наконец, оставшиеся яйца. Тесто соберется в ком. Оно не должно быть слишком влажным.
Разделите тесто на 3 части, скатайте их в колбаски диаметром 3 см (чтобы тесто не липло к рукам, смочите их перед раскатыванием) и положите на расстоянии друг от друга на противне, застеленным пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Слегка приплюсните колбаски и выпекайте в предварительно нагретой до 180 С духовке 20—30 минут, пока они не зарумянятся.
Достаньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы они слегка остыли и уплотнились.
Нарежьте бискотти на ломтики толщиной примерно 6-8 мм под углом. Выложите их на противни, поставьте в духовку и пеките 8 минут, затем переверните и готовьте еще 10—15 минут до светло-золотистого цвета. Остудите и храните в герметичной посуде.
Всем приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!