Печенье «Лапки»

Тория

31-05-2018, 21:06

5.00

2 голоса

Хочу рассказать вам, как приготовить печенье "Лапки" в домашних условиях из подручных средств и продуктов. Все получается легко и весело, особенно когда в доме есть самые маленькие кулинары!
Рецепт теста для печенья можно взять любой, даже пряничный отлично подойдет. Мне нравится этот тем, что печенье получается сладкое и рассыпчатое.
На приготовление глазури тоже мне времени не уйдет, примерно 10 минут - глазурь готова к использованию. Но помните, белковая глазурь быстро засыхает, поэтому постарайтесь всю сразу ее выработать, а если что-то осталось, то накройте пищевой пленкой плотно мисочку и храните в холодильнике. Удачи!

Вам понадобится:4 ч. 0 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Сливочное масло
Тип блюда:Завтрак

Ингредиенты

Приготовление~4 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 15

Белок яичный — 0,5 Штуки (глазурь)
Сахарная пудра — 100 Грамм (глазурь)
Крахмал — 0,5 Чайных ложки (глазурь)
Лимонный сок — 0,5 Чайных ложки (глазурь)

Шаг 2 из 15

В муку всыпьте сахар, разрыхлитель, положите кусочек масла (маргарина) холодного и разотрите руками в крошку.

Шаг 3 из 15

Яйцо разбейте над тарелочкой, отберите половину белка для глазури, все остальное положите в тесто.

Шаг 4 из 15

Замесите плотный колобок, если замесить не получается, то добавьте столовую ложку воды.

Шаг 5 из 15

Притрусите стол мукой, раскатайте тесто, толщина пласта примерно 0,5 см. Специальной вырубки "Лапки" у меня нет, найти по магазинам тоже не удалось. Я вышла из положения таким способом: вырубкой для печенья "цветочек" я выдавила печенье, потом просто пальцами приплюскивала низ печенья, чтобы цветочек стал похож на лапку собачки.

Шаг 6 из 15

Печенье отправьте в горячую духовку на 15 минут, следите. Температура 180 градусов. Когда печенье подрумянится, то снимите его с противня и остудите на решетке.

Шаг 7 из 15

Теперь нужно приготовить глазурь. Всыпьте просеянную сахарную пудру в мисочку. Добавьте половину яичного белка, крахмал.

Шаг 8 из 15

Венчиком перемешивайте массу, пока она не станет, как на фото. На этой уйдет минута-две.

Шаг 9 из 15

Теперь возьмите миксер или электровенчик и на минимальных оборотах взбивайте массу до побеления и увеличения в объеме.

Шаг 10 из 15

В конце влейте лимонный сок, еще раз миксером массу взбейте.

Шаг 11 из 15

Разделите глазурь на две части, одной нужно сделать ободочки (она должна быть более густая), другой - заливку внутри ободочков (она более жидкая). Для того, чтобы не запутаться где какая, в густую я добавила кофейную ложечку крепкого кофе, она стала нужной консистенции и немного темнее. В другую я добавила чайную ложку воды, потом еще половинку и получила отличную консистенцию для заливки печенья глазурью.

Шаг 12 из 15

Можно использовать только пищевые красители и воду для окрашивания глазури и для разбавления до нужной консистенции.

Шаг 13 из 15

Возьмите кондитерский мешок или зип пакетик, наполните густой глазурью для ободков. Отрежьте кончик пакета и рисуйте!

Шаг 14 из 15

Вот что получилось у меня. Дайте глазури подсохнуть, оставьте печенье на 30-40 минут.

Готово!

Теперь возьмите другой пакетик и наполните более жидкой белой глазурью. Отрежьте кончик и заполните внутри ободков глазурью. Если где-то не получилось, растяните зубочисткой глазурь, она легко поддается пока жидкая. Оставьте печенье на часик-другой, чтобы полностью высох рисунок. После храните печенье в плотно закрытой коробочке.