Пирожное с начинкой «Ракушки»
Пирожное с начинкой "Ракушки" - это рецепт похож на итальянский "Листья". Очень вкусная выпечка, но нужно чуть затратить время. Тесто хрустящее, нежное - прямо тает во рту. Начинка тоже вкуснейшая. При выпечке начинка может вылиться, но при остывании, она будет отлично держаться.
- Вам понадобится:3 ч. 5 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Мука 2 стакана
- Крупа манная 1 стакан.
- Сливочное масло 175 гр.
- Сахар 2 ст.лож.
- Соль щепотка
- Вода 2/3 стакан
- Творог 300 гр.
- Крупа манная 3 ст.лож.
- Молоко 1 стакан.
- Сахар 2 ст.лож.
Приготовление~3 ч. 5 мин.
Шаг 1 из 14
В миксере или блендере перебить муку, манную крупу, сахар, соль и холодное масло.
Шаг 2 из 14
Вливаем воду, но не всю сразу. Вылить половину воды и перекрутить - если тесто собралось в один ком, значит воды достаточно. Если тесто еще рассыпается, добавить еще воду.
Шаг 3 из 14
тесто выложить на противень с пергаментом и придать тесту форму лепешки, накрыть пленкой и отправить в морозилку на 30 минут.
Шаг 4 из 14
Потом тесто вынуть и разделить на 2 части, так легче будет с ним работать. Посыпать стол мукой и раскатать тесто в тонкий пласт. Смазать сливочным маслом (мягким). Масла сколько пойдет. У меня ушло 2 ст.лож. Это количество масла я не указала в ингредиентах.
Шаг 5 из 14
И сворачиваем тесто в рулет, постоянно снимаем кисточкой прилипшую муку. Рулет накрыть пленкой и вернуть в морозилку на минут 15-30.
Шаг 6 из 14
Вынуть из холодильника и нарезать рулет на сегменты по 2-2,5 см. Поставить на противень с пергаментом "бочонками" и отправить еще на 15 минут в морозилку.
Шаг 7 из 14
Приготовим заранее начинку. Сварить манную кашу и чашки молока и 3 ст.лож. манки с 2 ложками сахара. В горячую кашу высыпать творог и перемешать.
Шаг 8 из 14
До гладкости. Остудить.
Шаг 9 из 14
Вынимаем бочонки из морозилки, смазать верхушки мягким маслом и формуем ракушки. Вдавливаем большими пальцами тесто до "дна", потом перекручивая в руках, пальцами формуем ракушки.
Шаг 10 из 14
Вот такой формы.
Шаг 11 из 14
Начиняем кремом из манки и творога.
Шаг 12 из 14
Выкладываем на противень. Пока разогревается духовка до 230 гр. Противень отправить в холодильник.
Шаг 13 из 14
Выпекаем минут 20-30 до румяной корочки. Готовые пирожные сразу снять с противня на блюдо.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!