Лимонные пирожные Сансы Старк

5.00
2 голоса
Поклонникам "Игры престолов" посвящается! Расскажу вам, как приготовить королевские лимонные пирожные Сансы Старк из Винтерфелла! Рецепт простой и повторить его сможет каждая хозяйка.
Предлагаю окунуться в средневековую Европу и попробовать нежные лимонные пирожные Сансы Старк из Винтерфелла! Для пирожных нужно испечь лимонные бисквиты, приготовить лимонный курд и подумать заранее об украшении. Можно высушить лимонные кружочки в духовке, это вкусно и красиво. Приступим!
Ингредиенты
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15
Более подробно напишу что и куда буду использовать.
Ингредиенты: Яйцо — 3 Штуки (для лимонного бисквита) Сахар — 8 Ст. ложек (для лимонного бисквита) Мука пшеничная — 8 Ст. ложек (для лимонного бисквита) Разрыхлитель теста — 10 Грамм (для лимонного бисквита) Соль — 1 Щепотка (для лимонного бисквита) Вода — 4 Ст. ложки (для лимонного бисквита) Лимонный сок — 1 Ст. ложка (для лимонного бисквита) Цедра лимона — 1 Штука (для лимонного бисквита) Лимонный курд — 400 Грамм (для лимонной шапочки) Желатин быстрорастворимый — 20 Грамм (для лимонной шапочки) Лимонные дольки — По вкусу (для украшения пирожных) .
Для украшения можно использовать свежие дольки лимона в сахаре или лимонные цукаты. Лимонный курд у меня ярко-оранжевый получился благодаря домашним яйцам, у них желтки более насыщенного цвета, чем у магазинных яиц.
Шаг 2 из 15
Отделите желтки от белков. Последние поставьте пока в холодильник. Добавьте к желткам 4 ст. л. сахара и миксером взбивайте, пока масса не увеличится в объеме.
Шаг 3 из 15
Затем влейте столовую ложку лимонного сока, 4 ст. л. воды. Перемешайте миксером.
Шаг 4 из 15
Белки взбейте миксером до пиков, добавьте 4 ст. л. сахара. Перемешайте.
Шаг 5 из 15
Соедините желтковую массу с белковой, мукой, разрыхлителем.
Шаг 6 из 15
Добавьте цедру одного большого лимона. Перемешайте. Тесто готово. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 7 из 15
Формочку смажьте растительным маслом.
Шаг 8 из 15
Присыпьте мукой.
Шаг 9 из 15
Наполните формочки тестом, но не более, чем наполовину. Поставьте в духовку на 15-20 минут.
Шаг 10 из 15
Пока бисквитики выпекаются, нужно подготовить крем для лимонных шапочек. Для этого разведите в небольшом количестве кипятка желатин, хорошо перемешайте. Соедините его с лимонным курдом.
Шаг 11 из 15
Готовые бисквиты немного остудите и извлеките из формочек. Количества теста хватит на 12 бисквитов.
Шаг 12 из 15
Тщательно вымойте формочки после выпечки, вытрите насухо. Смажьте растительным маслом и в каждую влейте по 2 ст. л. лимонного курда.
Шаг 13 из 15
Вставьте бисквиты и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 14 из 15
Осторожно извлеките пирожные, украсьте лимончиком и пробуйте!
Готово!
Приятного!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Понравился рецепт и техника десерта, воспользуюсь. Спасибо за идею!
7 декабря 2018 20:01
Пользуйтесь! Спасибо за комментарий!
7 декабря 2018 20:17