Молочное суфле
Необычный и легкий десерт, очень похожий на зефир и на воздушную пастилу. По факту это молочное суфле, загущенное агар-агаром, желатином и камедью. Рецепт найден в интернете.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Молоко
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Всыпать в молоко сухое обезжиренное молоко и сахар ( я использовала сахарозаменитель). Взбить миксером или венчиком.
Шаг 2 из 6
Продолжая взбивать на высокой скорости, всыпать в смесь 1 ч.л. ксантановой камеди. Масса увеличится примерно в 2 раза. Она должна стать густой и наматываться на венчик.
Шаг 3 из 6
В воде распустить желатин. По желанию добавить сироп, ароматизатор или краситель. Небольшое количество воду вскипятить с агаром, затем добавить в желатин, подогреть, чтобы окончательно растворить желатин.
Шаг 4 из 6
Продолжая взбивать, влить желатиновую массу в молочную. Взбивать еще 2 минуты.
Шаг 5 из 6
Затем массу переложить в кондитерский мешок или в обычны полиэтиленовый пакет, срезать уголок. Выдавливать массу на пергамент. Отправить в холодильник до окончательного застывания.
Готово!
Для подачи соединить 2 половинки десерты, как зефир.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!