Ореховый торт
Хорош для любого праздника или воскресного чаепития. Воздушный.легкий и вкусный. Стакан идет в измерение - 250 мл.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Сливочное масло для смазки формы -
- Бисквит: -
- Крупные яйца 6 шт.
- Сахар 1 стакан
- Мука 1 стакан
- Винный камень 1/8 ч.л
- Порубленные орехи мелко,пекан 1/4 стакана
- Корица 1/4 ч.л
- Соль 1/4 ч.л
- Цедра апельсина 1 шт.
- Ванильный экстракт 1 ч.л
- Растительное масло 2 стол.л.
- Ореховый крем: -
- Молоко 1 1/3 стакана
- Сахар 1 стакан
- Крахмал 2 стол.л.
- Ванильный экстракт 1 ч.л
- Орех пекан, мелко порубить 1/2 стакана
- Апельсиновый ликер 2 стол.л.
- Жирные сливки ,взбить 300 мл
- Для украшения: -
- Орехи,кондитерская крошка по желанию
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Разогреть духовку до 180 гр. Приготовить съемную круглую высокую форму на 23 см, смазать маслом и выложить на дно бумагу для выпечки. Смазать маслом вновь.
В емкость просеять муку с солью,корицей. Добавить орехи и перемешать.
В емкость просеять муку с солью,корицей. Добавить орехи и перемешать.
Шаг 2 из 14
Яйца разделить на желтки и белки в стеклянные чистые емкости. Взбить белки добавляя винный камень или лимонную кислоту. Добавить сахар ½ стакана и взбивать пока масса не станет устойчивой на пики и глянцевой.
Шаг 3 из 14
Затем взбить желтки чистым венчиком, добавить ½ стакана сахара. Взбивать 8-10 мин. Добавить цедру апельсина.
Шаг 4 из 14
Добавить в желтки несколько ложек белков, перемешать аккуратно.
Шаг 5 из 14
Добавить эту массу к белкам и осторожно также все перемешать.
Шаг 6 из 14
К белково-яичной массе добавляем муку, орехи и аккуратно все быстро перемешиваем, чтоб тесто не осело.
Шаг 7 из 14
Отложим в емкость несколько ложек теста, добавим растительное масло и перемешаем. Все это смешаем с основным тестом.
Шаг 8 из 14
Переложим тесто в приготовленную форму и разровняем. Поставим в духовку на 40-50 мин. Мне хватило 40 мин. Тесто проверяем зубочисткой, сухо, бисквит готов.
Шаг 9 из 14
Достанем из духовки и дадим остыть ему.
Затем аккуратно перевернем на тарелку.
Затем аккуратно перевернем на тарелку.
Шаг 10 из 14
Приготовим крем. В кастрюлю с толстым дном нальем молоко подогреем слегка. Затем часть молока отольем в емкость с крахмалом и перемешаем. И обратно выливаем в молоко, помешиваем. Добавляем сахар и ванильный экстракт. Как молоко загустеет , снимаем с огня. Добавляем орехи в крем, перемешаем и дадим остыть крему при комнатной температуре.
Шаг 11 из 14
Взбить сливки,добавить апельсиновый ликер, опять взбиваем.
Шаг 12 из 14
Перекладываем в крем с орехами и перемешиваем. Оставляем при комнатной температуре вновь.
Шаг 13 из 14
Остывший бисквит разрезаем на 3 части ровные.
Готово!
Слои промазываем готовым кремом ,собираем торт. Крема хватает ровно на 3 коржа и всю боковину. Украшаем. Ставим в холодильник на ночь на пропитку. Разрезаем и угощаемся. Приятного аппетита и настроения!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
спасибо Танюша