Торт Клубнично-шафрановые облака
Летом хочется чего-то легкого, прохладного, вкусного и... эксклюзивного, как этот торт! :)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Для коржа: сливочное масло 150 г
- Мука 80 г
- Сахар 20 г
- Какао 1 ст.л.
- Белок 1 шт.
- Шафрановое суфле: маскарпоне 220 г
- Сметана 130 г
- Шафран 0,5 ч.л.
- Желатин 8 г
- Вода 50 мл
- Сахар 70 г
- Лимонный сок 1 ст..л.
- Клубничное суфле: маскарпоне 200 г
- Земляничный йогурт 200 г
- Клубничный сок 2 ст.л.
- Желатин 8 г
- Молоко 50 мл
- Сахар 2 ст.л.
- Клубничное желе: клубничный морс 100 мл
- Вода 100 мл
- Сахар 1 ст.л.
- Желатин 8 г
- Дополнительно: клубника 50 г
- Сливки 33% 60 мл
- Печенье Савоярди упаковка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Сливочное масло порезать на кусочки. Отдельно смешать муку, сахар и какао, добавить к маслу, растереть, добавить яичный белок, замесить тесто.
Шаг 2 из 12
Тесто выложить в смазанную маслом разъемную форму для выпечки, разровнять. Выпекать при 240*С 15 минут. Готовый корж остудить. Сделать бортики из бумаги для выпечки (или пищевой пленки).
Шаг 3 из 12
Для шафранового крема желатин замочить в воде до набухания. Маскарпоне взбить со сметаной и сахаром. Добавить лимонный сок, шафран, еще взбить. Желатин нагревать на водяной бане до полного растворения, немного остудить и добавить в крем. Все тщательно перемешать.
Шаг 4 из 12
Шафрановый крем выложить на корж, убрать в холодильник.
Шаг 5 из 12
Для клубничного крема желатин замочить в молоке до набухания. Маскарпоне взбить с йогуртом и сахаром. Добавить сок клубники, перемешать. Желатин нагревать на водяной бане до полного растворения, остудить, добавить в крем. Тщательно перемешать.
Шаг 6 из 12
Клубнику разрезать пополам. Достать из холодильника форму с тортом. На шафрановый крем аккуратно выложить примерно половину всей клубники.
Шаг 7 из 12
Также аккуратно залить сверху клубничным кремом. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 8 из 12
Приготовить клубничное желе. Желатин замочить в воде до набухания, нагревать на водяной бане до полного растворения. Добавить сахар, размешать, остудить и влить клубничный морс. Достать торт из холодильника. Красиво разложить оставшуюся клубнику и аккуратно залить клубничным желе. Убрать в холодильник до застывания желе.
Шаг 9 из 12
Застывший торт вынуть из формы на подготовленное блюдо. Если Вы уже устали, следующие шаги можно не делать. Торт красив и готов к употреблению! :)
Шаг 10 из 12
А мне хотелось продолжения, творческий процесс затягивает ;) Итак, взбить сливки и обмазать бока торта.
Шаг 11 из 12
Печенье Савоярди подрезать до нужной длины (высоты торта) и украсить бока.
Готово!
И предел совершенства - ленточка ;) Вуаля! Теперь я довольна :)))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
mazak,
Спасибо большое, девочки!