Шоколадно-брусничный торт.
Авторский торт.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука миндальная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Бисквит:миндальной муки 120 г
- Сахар 150 г
- Яйца 2 шт
- Желтки 4 шт
- Мука 25 г
- Какао без сахара 25 г
- Белки яичные 5 шт
- Сахарной пудры 60 г
- Пропитка:коньяк 2 ст.л
- Сахар 1 ст.л
- Вода гор. 3 ст.л
- Желе брусничное: брусника 500 гр
- Сахар по вкусу
- Вода 1 ст(стак.-250гр)
- Желпатин 15 г
- Крем:вода 25 г
- Сгущенка 200 г
- Желток 2 шт
- Какао 10 г
- Сл.масло мягкое 250 г
- Ваниль на кончике ножа
- Сливки 200 г
- Сах.пудра 1 ст.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь 4 коржа,при температуре 180С до готовности.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь 4 коржа,при температуре 180С до готовности.
Шаг 2 из 10
Бруснику залить водой,стакан или немного больше,добавить сахар.И поставить на огонь,проварить минут 10.
Шаг 3 из 10
Протереть через мелкое сито,положить желатин в горячее пюре и размешать до полного растворения.
Шаг 4 из 10
Крем для прослойки торта:
В желтки смешать с равным кол-вом воды.Смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения.
Если боитесь - используйте водяную баню.
В желтки смешать с равным кол-вом воды.Смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения.
Если боитесь - используйте водяную баню.
Шаг 5 из 10
Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.
Шаг 6 из 10
Коржи пропитать,коньячным сиропом,прослоить масляным кремом.Охладить.
Шаг 7 из 10
На холодный масляный крем вылить охлажденное,но жидкое желе.
Шаг 8 из 10
И охладить около часа.Пока желе основательно не застынет
Шаг 9 из 10
Повторить процедуру со следующим коржом.Корж+пропитка+масляный крем+желе.Последний корж пропитать и выровнять остатками крема.
Готово!
Взбить сливки с пудрой и ванилью.Обмазать весь торт и нанести спрей-велюр.Украсила половинками макарон!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тори,
спасибо за плюсик))
Елена Калинина,
Спасибо большое!
Спасибо!жаль,что с плюсами проблема)
тамара агапитова,
Спасибо Тома!!!Старалась)
а с плюсами опять проблемно