Бисквитный торт «Розалия»
Бисквитный торт "Розалия" - совершенно простой, не сложный в приготовлении, но очень вкусный, нежный, воздушный тортик с легкой кофейно-шоколадной ноткой. Чем интересен этот торт, тем, что в нем нет сливочного масла и никакого жира вообще. Сироп для пропитки бисквита я использовала кофейный, крем для украшения - мокрое безе, глазурь для покрытия торта - шоколадная.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйцо куриное 4 шт
- Сахар 120 г
- Разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
- Ванилин 0,5 пак.
- Соль щепотка
- Мука 120 г
- Сироп для пропит
- Крем заварной для просл.
- Глазурь для покрыт
- Крем для украш.
- Краситель пищевой
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 15
К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до мягких пиков.
Шаг 2 из 15
Всыпать частями половину сахара, продолжая белки взбивать. Взбить до крепких, устойчивых пиков.
Шаг 3 из 15
К желткам добавить оставшийся сахар и ванильный сахар.
Шаг 4 из 15
Взбить до пышной светлой массы.
Шаг 5 из 15
К желткам добавить частями взбитые белки, каждый раз вмешивая их в желтки.
Шаг 6 из 15
Получится пышная кремообразная масса.
Шаг 7 из 15
Добавить в желтково-белковую массу небольшими порциями просеянную с разрыхлителем муку. Каждый раз муку аккуратно и полностью вмешивать.
Шаг 8 из 15
Тесто получится пышное, похожее на крем или хорошую сметану. Дно разъемной формы д.22 см застелить пергаментом и выложить тесто, разровнять. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Форма такого диаметра большая и бисквит получится невысоким (я так и задумала).
Шаг 9 из 15
Готовый бисквит остудить и дать "отлежаться" 4-5 часов. После этого, с помощью формы меньшего (на 3-4 см) диаметра обрезать бисквит (сделать его меньше).
Шаг 10 из 15
Сам бисквит разрезать на 2 части.
Шаг 11 из 15
Обрезанный край-кольцо порезать небольшими кусочками, добавить к ним заварной крем. Перемешать аккуратно. 3-4 ложки крема оставить для смазывания боков торта.
Шаг 12 из 15
Коржи пропитать кофейным сиропом. На нижний корж выложить всю массу из бисквитных кусочков с кремом
Шаг 13 из 15
Накрыть второй частью бисквита, немного придавить. Бока также смазать оставшимся кремом. Верх торта покрыть шоколадной глазурью (ее я тоже готовила без сливочного масла). Я еще сверху сделала сеточку из мокрого безе. Поместить тортик в холодильник на 3-4 часа.
Шаг 14 из 15
А далее - украсить торт на свое усмотрение. Я украшала своим любимым "мокрым безе". Бока торта смазала безе с добавлением какао и просто белым кремом. Верх - разноцветные розы и листочки с помощью кондитерских насадок. Готовый торт поместить в холодильник, желательно на ночь. Торт необычайно вкусный и такой нежный, воздушный, что прямо "тает во рту".
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!