Наполеон с заварным кремом со сливками
Ну кто не любит наполеон, думаю таких очень мало, и рецептов этого любимого торта очень много. Вот я на праздники приготовила два наполеона по разным рецептам, о них я вам расскажу, покажу рецепты. Могу сказать, что вкусы у них отличаются, кому то понравился один из них, другим другой. Выбирать вам на ваш вкус.
Ингредиенты
- Мука 700г
- Маргарин 400 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 160 мл
- Соль щепотка
- Молоко 1 л
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар 1 стакан
- Мука 3 ст.л.
- Сливочное масло 40 г
- Сливки 33% 300мл
- Сахар ванильный по вкусу
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 16
Муку просеиваем с солью и высыпаем в чашу кухонного комбайна,добавляем охлажденный маргарин, включаем комбайн на пару минут.
Шаг 2 из 16
Получившуюся крошку высыпаем на стол.
Шаг 3 из 16
В ледяную воду кладем яйцо, перемешиваем до однородности
Шаг 4 из 16
и выливаем в углубление, сделанное в крошке,
Шаг 5 из 16
и замешиваем тесто, оно не липнет к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 12 часов.
Шаг 6 из 16
Отдохнувшее тесто делим на 12 частей,
Шаг 7 из 16
Каждую часть скатываем в клубочек, накрываем полотенцем,
Шаг 8 из 16
поочередно каждый клубочек раскатываем на пергаментной бумаге, с помощью крышки вырезаем круг,остатки не убираем, а выпекаем вместе с коржом. Каждую заготовку накалываем вилкой, отправляем в духовку минут на 5-7(это будет зависеть от вашей духовки)
Шаг 9 из 16
выпекаем 12 коржей
Шаг 10 из 16
в ковшик кладем сахар, ванильный сахар,просеянную муку, перемешиваем, добавляем яйца и перемешиваем ,
Шаг 11 из 16
тонкой струйкой вливаем горячее молоко, перемешиваем и ставим на медленный огонь и варим до бульканья крема, постоянно помешивая.
Шаг 12 из 16
В конце добавляем масло, перемешиваем. Накрываем крем в плотную пищевой пленкой и даем остыть.
Шаг 13 из 16
Когда крем остынет взбиваем сливки и порциями подбавляем к крему, аккуратно перемешивая.
Шаг 14 из 16
Получается пышный и нежный крем.
Шаг 15 из 16
Кремом смазываем коржи, посыпаем крошкой, и отправляем в холодильник на ночь.
Готово!
Перед подачей укрошаем по усмотрению. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!