Торт «Кучерявый Панчо»
Этот торт был знаменит еще в СССР. Рецепт передавали из рук в руки, но вот название почему-то меняли. До кого-то он дошел, как "Графские развалины", до кого-то, как "Кучерявый мальчик" или "Кучерявый Панчо". Смотрится очень эффектно, готится из доступных продуктов.
Ингредиенты
- Мука 250 г
- Сахар 200 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Сметана 200 мл
- Сода гашеная уксусом 2 ч.л.
- Молоко сгущенное 0,5 бан.
- Какао 2 ст.л.
- Сметана 30% жирности 600 мл
- Сахар 150 г
- Сахар ванильный 1 пак.
- Молоко 4 ст.л.
- Какао 2 ч.л.
- Сливочное масло 50 г
- Сахар 4 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Тесто для бисквита. Взбить яйца с сахаром добела, добавить полбанки сгущенки, сметану, соду, гашенную лимонным соком
Шаг 2 из 14
Постепенно ввести муку
Шаг 3 из 14
Часть муки я заменяю на кукурузный крахмал (2 ст.л.).
Разделить тесто на 3 части (опционально)
Разделить тесто на 3 части (опционально)
Шаг 4 из 14
Противень выстелить пергаментом, смазать маслом, припорошить мукой. Лишнюю муку - струсить.
Вылить 1 часть теста. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 20 мин.
Вылить 1 часть теста. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 20 мин.
Шаг 5 из 14
В остальные 2 части добавить какао
Шаг 6 из 14
Готовый 1й бисквит остудить
Шаг 7 из 14
Снять бумагу, перевернув корж.
Остальные 2 части корич.теста выпечь 1м коржом по такому же принципу.
Остальные 2 части корич.теста выпечь 1м коржом по такому же принципу.
Шаг 8 из 14
Крем.
Размешать шманд или оч. густую сметану с сахаром и ван. сах., оставить в хол-ке на 15-20 мин.
(Сметану можно заранее отвесить в марле.)
Размешать шманд или оч. густую сметану с сахаром и ван. сах., оставить в хол-ке на 15-20 мин.
(Сметану можно заранее отвесить в марле.)
Шаг 9 из 14
Коричневый корж остудить и нарезать кубиками
Шаг 10 из 14
Сборка.
Каждый кусочек коричневого бисквита окунуть по очереди в крем
Каждый кусочек коричневого бисквита окунуть по очереди в крем
Шаг 11 из 14
и выкладывать на основу - белый бисквит - в произвольном порядке. Убрать в холод.
Шаг 12 из 14
Заливка.
Нагреть в сотейнике молоко, какао, сахар, мешать до растворения
Нагреть в сотейнике молоко, какао, сахар, мешать до растворения
Шаг 13 из 14
добавить сл.масло и варить на мал. огне до появления пузырьков. Жидкую глазурь варить долго не нужно. Для более густой - варить ок. 5 мин.
Дать глазури остыть.
Дать глазури остыть.
Готово!
Полить торт.
Веселых праздников!
Веселых праздников!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!