Соус из баклажанов с кальмарами
Очень сочный, и к тому же невероятно вкусный соус из баклажанов и других овощей с добавлением колец кальмара. Соус можно подавать к гарниру (отлично сочетается с отварным рисом и пастой), или как закуску.
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Лук белый 1 шт.
- Помидоры черри 5-6 шт.
- Кальмар 0,5 шт.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Соль 0,3 ч.л.
- Перец черный 0,1 ч.л.
- Сливки 80 мл
- Петрушка 3-4 вет.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Баклажаны порезать крупными кусочками и «замочить» в соленой воде на 15 минут.
Шаг 2 из 10
Слить с баклажанов воду, вбить куриное яйцо. Хорошо перемешать и оставить баклажаны «мариноваться» в яйце на 15 минут.
Шаг 3 из 10
После этого выкладываем баклажаны на разогретую сковороду с маслом.
Шаг 4 из 10
Помешивая, обжариваем их до полуготовности.
Шаг 5 из 10
Черри режем четвертинками, а лук - полукольцами.
Шаг 6 из 10
Добавляем белый лук и помидоры черри. Помешивая, обжариваем их около 5 минут.
Шаг 7 из 10
Добавляем кольца заранее отваренного кальмара.
Шаг 8 из 10
Затем солим, перчим и вливаем сливки.
Шаг 9 из 10
Перемешиваем, даем соусу прокипеть несколько минут, и отставляем сковороду с огня. Добавляем порезанную петрушку.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!