«Азу»
Азу по-татарски – это необычный вариант приготовления мяса.
Ингредиенты
- Свинина 500 гр.
- Картофель 3-4 шт.
- Морковь 1-2 шт.
- Репчатый лук 2 шт.
- Томатная паста 2-3 ст.л.
- Соленый огурец 2-3 шт.
- Зелень (петрушка, укроп)
- Чеснок, соль
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Мясо для приготовления азу по-татарски можно брать совершенно любое. Тушится оно довольно долго, так что подойдет даже самая жесткая говядина. Для начала промыть и обсушить мясо, нарезать его продолговатыми (2-2,5 см. в длину, 0,5 см. в ширину) кусочками.
Шаг 2 из 7
Мясо обжариваем порциями на сковороде на сильном огне до образования золотистой корочки. Важно что бы мясо не пустило сок.
Шаг 3 из 7
Обжаренное мясо складываем в казан, немного солим и перчим.
Обжариваем на той же сковороде лук до состояния, когда он станет прозрачным и отправляем вслед за мясом в казан.
Обжариваем на той же сковороде лук до состояния, когда он станет прозрачным и отправляем вслед за мясом в казан.
Шаг 4 из 7
Добавляем в казан томатную пасту (порезанные помидоры), заливаем бульон и тушим минут 5-7.
Шаг 5 из 7
Пока тушится мясо обжариваем, порезанный соломкой картофель, практически до готовности.
Шаг 6 из 7
Когда мясо в казане практически готово добавляем туда огурцы и обжаренный картофель.
морковь, порезанную кружочками и продолжаем тушить мясо. Еще минут 40.
морковь, порезанную кружочками и продолжаем тушить мясо. Еще минут 40.
Готово!
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и посыпаем мелко нарезанной петрушкой и чесноком.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Да, Вы правы, очень! Попробовав раз, теперь готовлю часто