Бефстроганов
Из говядины по традиционному рецепту, получится изумительный, мягкий, сочный бефстроганов. Попробовав такое блюдо, вы обязательно возьмете его себе на заметку!
- Говядина для жарки 600 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Петрушка 20 г
- Сметана 250 г
- Растительное масло 40 мл
- Соль ½ ч.л.
- Мука пшеничная 30 г
- Укроп 20 г
Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.
Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности.
К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 минут, помешивая.
Когда мясо обжарится, нужно добавить к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары минут.
Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.
