Бифштекс по - татарски

Вьюга

15-03-2014, 18:06

0 голосов

Блюдо для любителей сырого мяса с разными специями. Немного истории об этом блюде(нашла в интернете).
Крымские татары, по имени которых было названо это блюдо французской кухни, кулинарной обработкой не пренебрегали. Правда, обработка эта была весьма специфичной. Они вырезали куски конского мяса толщиной приблизительно в 1-2 пальца, и клали под седло. На лошадиной спине сырой кусок как бы подвяливался, приобретая «неповторимый» вкус. Часа через два мясо доставали из-под седла, убирали пену, снова клали на лошадиную спину – и в путь еще на два часа. Таким образом, к обеду еда для всадника была уже готова.
Автор: Марк Блау
Р.S.Мне думается,что это просто байки..

Вам понадобится:10-20 минут
География блюда:Татарская
Основной ингредиент:Телятина
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Телятина 300 грамм
Лук 1 шт
Оливки 6 штук
Зелень петрушки,кинзы пучок
Перец ( черный и чили) по вкусу
Соль по вкусу
Оливковое масло 1 стол.л.
Бальзамик по вкусу
Яйцо 1 шт

Приготовление~10-20 минут

Шаг 1 из 4

Мелко режем свежую сырую телятину(можно через мясорубку)Вы должны быть уверены,что мясо у вас свежее и проверенное! Мелко рубим лук и оливки.Все смешиваем.

Шаг 2 из 4

Добавляем нарезанную зелень. По вкусу посолим,приправим бальзамиком,оливковым маслом,перцем. Перца не жалейте!Это блюдо должно быть острым.

Шаг 3 из 4

Перед подачей смешайте мясо с яичным желтком. Можно выложить мясо горкой, сделать углубление и вылить желток в него,чтобы каждый сам мог перемешать мясо с желтком.
Вы должны быть уверены,что яйца у вас свежие!!!Перед тем как разбить яйцо хорошо помойте его!

Готово!

Едят такое мясо с хреном,с соевым соусом,с лимоном,кому как нравится.