Говяжий бифштекс рубленый
Бывают ситуации, когда кусок говяжьей вырезки лучше превратить в сочный и деликатесный бифштекс, чем получить стейк непредсказуемой жесткости. А с бифштексом можно не бояться, что блюдо пострадает от возраста коровы…
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Говядина 600 г
- Масло оливковое 2 ст.ож.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сливочное масло 2 ч. лож.
- Горчица острая 0,5 ч. лож
- Чеснок 1 зубок
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Чтобы бифштекс стал более ароматным мы приготовим масло, которое будем выкладывать на готовые бифштексы. К размягчённому маслу добавим горчицу, чёрный молотый перец, выдавленный через пресс чеснок. Перемешаем.
Шаг 2 из 8
У нас прекрасный кусок говядины со спины.
Шаг 3 из 8
Ножи должны быть острыми, как бритва. Нарезаем на пластины, затем на полоски и на кубики.
Шаг 4 из 8
Дополнительно порубим острым ножом.
Шаг 5 из 8
Рубленый фарш нежно перемешиваем в течении 5 минут.
Шаг 6 из 8
Затем фарш отбиваем. Поднимаем и бросаем, не менее35-40 раз Фарш уплотнится и наполнится кислородом.
Шаг 7 из 8
При помощи кулинарного кольца формируем бифштексы. Толщина от 1,5 до 2,5 сантиметров.
Готово!
Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем на тарелку, а сверху выкладываем заранее приготовленное горчичное масло. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!