Бифштекс по-мексикански
Бифштекс прежде всего хорошее, сочное мясо. Родина бифштекса конечно Англия, и в Америке это очень популярная основа гамбургеров, а мы будем готовить по-мексикански - это с большим колличеством свежих овощей и зелени.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Мексиканская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Говядина 800 г
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Помидоры 250 г
- Соль ¼ ч.л.
- Зеленый лук 20 г
- Репчатый лук 1 шт.
- Чеснок дольки 4 шт.
- Растительное масло 10 мл
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Петрушка 10 г
Приготовление~30-60 минут
Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку.
Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками.
Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.
Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду.
Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри.
На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7-10 минут. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким.
Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!