Капустные оладушки для легкого ужина

Блюдо следует готовить только из молодой капусты. Молодую капусту вымыть. Дать стечь воде. Весь кочан капусты нарезать тонко и мелко. Слишком длинные полоски следует укоротить, нарезав на небольшие кубики. Всю нарезанную капусту (сначала ее будет много) поместите в большую кастрюлю. Влейте 1 стакан воды. Поставьте кастрюлю с капустой на огонь и вскипятите. По первых порах воды видно вообще не будет, а капусты будет много. По мере кипения капуста осядет, станет более прозрачной, бледно-салатовый цвет перейдет в более яркий.

Варите капусту на среднем огне 10 минут. В процессе варки посолите воду с капустой.
Откиньте капусту на сито и полностью удалите воду. В сите капуста может и остыть. Остудите капусту полностью.
Чтоб не мазать еще кучу посуды- верните капусту в кастрюлю, где мы ее варили или переложите в миску для замеса теста.

К остывшей капусте добавляем просеянную муку, два яйца. Добавляем соль, перец по вкусу. Измельчаем имеющуюся зелень.

Все перемешайте, получив однородное тесто.Тесто должно получиться довольно густым, но забивать его мукой не следует.
3-4 столовые ложки муки с горкой (это максимум).

Разогрейте сковороду с маслом. Столовой ложкой выкладывайте оладушки на сковороду, придавая им форму. Не делайте их слишком объемными по высоте. Капустное тесто должно успеть прожариться. Обжариваем с двух сторон до готовности.

Готовые оладьи выложить на блюдо и подать к столу.
А теперь расскажу как эти же оладьи можно дополнить:
1- Натрите на терке твердый сыр. На горячий оладъ выложить горку натертого сыра. Сыр расплавится и придаст блюду другой вкус.
2- На каждый готовый оладъ выложить помидор, немного майонеза или сметаны. Добавить свежую зелень.
3- Отварите куриные яйца. Смешайте их с майонезом и натертым сыром. Полученную массу выложите на каждый оладушек по 1 ч ложке.
Вот такое чудо- блюдо.